Var att köpa Ugly Food

Under åren har bönder kämpat för att göra våra frukter och grönsaker större, smakligare och - mer än något av dessa saker - snyggare. Med tanke på valet mellan ett glänsande, runt äpple och en med en bit av ett dopp i den tar vi den glänsande. Vår smak sträcker sig mot dyrbara produkter, även innan den faktiska smaken går in i den.

Tyvärr har vår efterfrågan på perfektion lett till massiva mängder matavfall: En rapport från FN: s miljöprogram uppskattar att 20 till 40 procent av produktionen hamnar på grund av brister. Den värsta delen? När du inser att dessa brister har inget att göra med smak eller näring. Ugly frukter är snygga på insidan.

Att känna behovet av förändring, kampanjer som Californiens ofullständiga livsmedel och "Inglorious Fruits and Vegetables" av den franska snabbkedjan Intermarché försöker förändra attityder mot ful frukt och grönsaker. I en annons säger Intermarché: "En hemsk orange gör vacker juice." De gör en mycket bra poäng - och företag märker.

Ett växande antal stormarknader, restauranger och andra livsmedelsrelaterade företag hoppar på den fula matvagnen, som inte bara bidrar till att minska matavfallet utan också ger sina kunder lite rabatt. Även om större (och förmodligen hållbarhetsvänliga) företag som Whole Foods och Trader Joes saknas påfallande från listan, är det uppenbart att uppkomsten av ful mat är bra för en bra start.

Dagligt bord

Tidigare Trader Joe: s president Doug Rauch står bakom Daily Table, den icke-vinstdrivande butiken Dorchester, Massachusetts, som bygger på donationer från lantbrukare, andra stormarknader och tillverkare som donerar sitt överskott - vilket ofta betyder ofullständig mat - vilket ger lågt till -medelsinkomstfamiljer i grannskapet tillgång till hälsosam och näringsrik mat.

Raley s

På deras Facebook-sida gör Raley, en stor livsmedelsbutikskedja i det amerikanska västret, följande uttalande: "Vi tror att en något missformad pär förtjänar en rättvis chans." Från och med nästa månad kommer Raley sätta på sina hyllor med fläckig frukt och grönsaker för att sänka priserna på matavfall samt stödja lokala bönder, som förlorar en stor bit av potentiell inkomst till efterfrågan på perfekt mat.

Clear Creek Distillery

Detta Portland-baserade destilleriet, som producerar 10 000 fall av artisanala sprit varje år, gör sin produkt med frukt som är för liten eller för fläckig att säljas. De samarbetade med ett lokalt förpackningshus för att få den ofullkomna frukten med rabatt, med upp till 30 pund frukt per flaska. Deras eaux de vie, grappa, likörer och whisky är alla gjorda med lokalt framställda frukter som - eftersom de är mer mogna än de som hämtats till snabbköpet - är sötare och gör en överlägsen tippel.

Maison Publique

I råttan på denna restaurang i Montreal är kocken Derek Dammann, som helt omfattar fula maten. "Jag ber mina bönder att hålla alla sina perfekta saker och ta dem till marknaden där de kan tjäna sina pengar", sa han till Globe and Mail förra året.

Ofullständig produktion

Om du bor i Kalifornien, kommer denna uppstart att sätta samman en 10- till 15-pund låda med "kosmetiskt utmanad" produkt för dig varje vecka. De köper osalabila, fläckiga produkter från lokala bönder till rabatterat pris, vilket ger besparingarna till sina kunder. På deras Indiegogos hemsida står de stolt över att "mot bakgrund av den pågående torkan i Kalifornien är vi också stolta över att varje pund av produkter vi säljer förhindrar de 25-50 liter vatten som krävs för att odla ett pund av produkter från slösas bort."

Loblaws Supermarkets

Kanadas största dagligvarukedja Loblaws Inc. lanserade sin "naturligt ofullkomliga" kampanj i utvalda matvaror och erbjuder lite skadade potatis och äpplen med en rabatt på upp till 30%. "Vi fokuserar ofta för mycket på utseendet av att producera snarare än smaken", säger Loblaws senior vice president Ian Gordon i ett pressmeddelande. "När du väl har skurit eller skurit ett äpple kan du inte berätta att det en gång hade fått en fläck eller var misshapen."