5 Mislabeled och förfalskade livsmedel som bevisar dyra måltider kan vara kostsamma

Traditionellt har förfalskade livsmedel reserverats för produkter med extremt högt pris som ligger långt utanför genomsnittskonsumentens budget. I åratal har brottsbekämpande myndigheter dunkat allvarliga resurser för att bekämpa översvämningen av högklassiga knockoffs av lyxprodukter som kaviar, tryffel och premiumviner och spritdrycker. Eftersom kostnaden för gourmetmatprodukter fortsätter att öka, gör det också omfattningen av den förfalskade marknaden: Institutet för global livsmedelssäkerhet vid Queen's University i Belfast uppskattar att förfalskad mat under nästa år skulle kunna utgöra över 600 miljarder dollar globalt mathandel.

Men utanför allvarliga foodies och samlare, fler och fler konsumenter är glada att spendera sina hårt tjänade cheddar på imitation matvaror. Visst är det omoraliskt som skit, men i slutändan, eftersom kvaliteten på falska mat- och drycksprodukter ökar, bryr sig den genomsnittliga konsumenten mindre och mindre: de gräver att de kan få en affär och avancerade äter, och helt uppriktigt kan " t berätta skillnaden mellan den verkliga och förfalskningen till att börja med.

Här är en lista över 5 high-end matvaror där förfalskad mat kan få oss att ompröva värdet äkta artiklar:

Olivolja

Som det visar sig är olivolja den enda mest bedrägeribekämpade matvaran på marknaden idag. För det mesta är bedräget mer en fråga om olivoljekvaliteten, som ofta är falskt fakturerad som "italiensk" eller "extra jungfru". Men allt oftare sämre olivolja av lägre kvalitet skärs med andra oljor som hasselnöt, majs och palm. Den dåliga nyheten är att om du kan hitta en djuprabatt på allt som faktureras som "autentisk italiensk" extra jungfruolja, är det förmodligen allt annat än. Den goda nyheten är att utan någon form av formell träning kommer du förmodligen inte att kunna skilja skillnaden ändå.

Europeisk ost

Den goda nyheten är att det är ganska mycket en 0,0% chans att 3 kg. mursten av Colby Jack du snagged på Costco i helgen är falsk. Lyckligtvis är det inte hur amerikanska ostföretag rullar.

Men chansen är att snygga Euro-ost, din svogrupp som köps på försäljning på den lokala livsmedelsbutiken är varken snygg eller europeisk. Falsk ost är redan en epidemi i Östeuropa och Asien. Det beräknas att över 80% av osten som säljs i Ryssland är falsk, medan experter uppskattar att nästan alla "europeiska" ost som sålts i Asien förmodligen tillverkades i Kina. Normalt gjorda av palmolja är dessa falska ostar inte det hälsosamma du kan sprida över en Ritz cracker, men kan vara oerhört svårt att berätta förutom den verkliga affären från ett smakperspektiv.

Röd snapper

Red Snapper är inte nödvändigtvis "gourmet" men det har verkligen varit upptagen med en sida av högklassig bedrägeri. Enligt en undersökning av bevarandegruppen Oceana har misslabeling av Red Snapper nått epideminivåer i USA. Av över 120 fiskar som testats över nationen befanns endast sju märkta Red Snapper faktiskt vara den milda vita fisken. Samtidigt visade sig 94% vara tilapia. På samma sätt befanns 84% ​​av vita tonfiskprover vara escolar, och över hälften av fisken märkt som torsk visade sig vara pangasius.

Den berättande delen här är att de flesta restauranger och marknader som säljer de kränkande föremålen hade köpt från samma leverantörer för år, innan Oceana använde faktiska DNA-test för att bestämma att fisken inte var legit.

Tryffelolja

Oavsett om du älskar eller hatar det, är det säkert att du aldrig någonsin har haft det verklig tryffelolja. Under några årtionden är över 95% av tryffeloljan som konsumeras i USA faktiskt gjord av en kemisk förening som kallas 2,4-ditiapentan. Det borde inte komma som en överraskning; äkta tryffel kör runt en $ 100 per ounce, så att spendera $ 10 för en hel flaska tryffel smaksatt olja måste komma med en fångst, eller hur?

Lyssna om fauxen är tillräckligt bra för att lura palatserna av femstjärniga kockar (och det är), fortsätt och spara hundra dollarräkningen och fortsätt njuta av din 2,4-ditiapentan med ett gott samvete.

Saffran

Med upp till $ 10.000 per pund är äkta saffran en av de dyraste kryddor som pengar kan köpa. Därefter är det en av de vanligaste förfalskade kryddorna i världen. Du kan fortfarande köpa äkta saker lätt nog om du har extra pengar, men du är nog en av de få som gör det. Vet hur din favorit libanesiska gemensamma kan ge dig ett pund av "saffran" ris som en del av en $ 10,95 middagsmatta? Genom att servera saffran-smaksatta rätter som inte innehåller en smak av riktig saffran.

På samma sätt som tryffelolja, faux-saffran - vanligen tillverkad av safflor - är nära nog till den äkta artikeln. Faktum är att så få människor har haft verklig saffran, att den Safflower-version som ursprungligen producerades för att vara en förfalskning av originalet är den smak som de flesta konsumenter identifierar med "saffran".