Matporno skapar en galen matrush som potentiellt är värd miljarder

När det gäller att producera, har skönhet ett pris. Och det är brant. Varje år går upp till 20 procent av amerikanskprodukt till slöseri, eftersom det inte är vackert, enligt Ben Chesler av fula matleverantörer Imperfect Produce. Och han borde veta: Hans företag köper upp avvisningarna, säljer dem till kaliforniska konsumenter mindre oroade för utseende än kostnader. Hur mycket undviker hans kunder i kosmetisk märkning?

Kostnaden för att kassera grym mat varierar med grödan, berättade Chesler Omvänd, berättar historien om en anställd med ofullständig mat som valde körsbär på en gård som bara kunde sälja den snyggaste 40 procenten av sin frukt till hela maten. "De tycker att konsumenterna bara vill ha de perfekta grejerna," säger han och tillägger att de är bevisligen felaktiga. Imperfect Produce har haft kontinuerlig tillväxt sedan lanseringen tidigare i år. Köpare kan tycka om "perfekta" grejer, men de gräver inte markeringen.

"Den bästa forskningen vi har är att 20 procent av de produkter som odlas på gårdar inte gör det till en människa," förklarar Chesler. (Enligt Naturvårdsförsvarsrådets uppskattning är det närmare 40 procent.) "Som ett resultat", säger han, "80 procent av de produkter som finns där ute är i stort sett prissatta för 20 procent. Så det skulle vara cirka 25 procent högre."

Tyvärr finns det inga data att visa exakt hur mycket amerikanskt slöseri beror på fulhet (faktiska skador uppstår också), men det är inte en sträcka att säga att det utgör en stor del.

Cheesecake av dina drömmar; Vegan citron ostekak med kakade deg bas toppad med choklad sås. Mango, hallon, mandel & Coconut Balls av @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Använd hashtag #horngryvegan för att presenteras! 🍰

Ett foto publicerat av Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) på

Enligt NRDC: s uppskattning går matrisen på 165 miljarder dollar till spill varje år. Om jordbrukarna spenderar 397,6 miljarder dollar på jordbrukskostnaderna, som amerikanska jordbruksdepartementet rapporterade 2014, är NRDC: s beräkningar rätt - Amerika kastar ut ungefär 41 procent av maten som produceras.

Förra året spenderade vi 638 338 miljarder kronor på matvaror, enligt Food Marketing Institute. Om det representerar kostnaden för mat plus en uppskattning på 25 procent, skulle den faktiska kostnaden för normal utseende låta någonstans ligga runt 510 670 miljarder dollar. Det betyder att vi betalar 232,6 miljarder dollar för skönhet.

Pannkakor är alltid en bra idé; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pannkakor av @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Använd hashtag #horngryvegan för att presenteras! 🍓

Ett foto publicerat av Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) på

Som Chesler påpekade är siffrorna inte exakta, eftersom ingen egentligen håller flikar på kosmetiska kostnader. Men den rena skala av siffrorna tyder på att vi borde. Och det pris vi betalar är inte bara pengar, han påpekar: 10 procent av vår energibudget och 80 procent av vårt sötvatten går till att få mat från gårdar till våra tallrikar.

Det faktum att ofullkomlig mat växer är anledning att vara optimistisk - och inte bara för Cheslers ekonomiska framtid. Demontera våra förutfattningar av vad vi tror utgör god mat - och ersätter dem med den mindre ytliga verkligheten - tar tid, men inser hur mycket pengar vi slösar på onödigt skönhet kan hjälpa till att flytta saker längs.