Harvard-forskare identifierar vilken diet som ökar kaloriförbränning i vila

På onsdagen publicerade nutritionforskare vad som en dag kan betraktas som ett landmärkepapper inom dieting. Det kräver en mer komplicerad förståelse för dieting, en som går utöver en besatthet med kalorihackning. Om dess resultat replikeras, är denna studie förmodligen en vinnare för low-carb dieters där ute.

Papperet, publicerat i British Medical Journal, är baserad i en grym sanning om viktminskning: Eftersom vikten minskar gör kroppen minutjusteringar som gör det svårt att hålla vikt. Papperet, vars medförordnade undersökare var David Ludwig, M.D., Ph.D., en näringslärare vid Harvards T.H.Chan School of Public Health, framlägger ett sätt att vi kan fortsätta att hålla den metaboliska elden brinnande, genom att följa en hög fetthalt, låg kolhydrat diet. Ludwig och hans team visade detta fenomen i en av de större matningsstudier som någonsin gjorts på 164 vuxna på ett sjukhus i Framingham Massachusetts.

"Våra resultat tyder på att en mer effektiv strategi att gå ner i vikt på lång sikt är att fokusera på att skära bearbetade kolhydrater, inte kalorier", skrev Ludwig i en upphandling i LA Times.

Försöket började med 234 kliniskt fetma vuxna som följde ett 10-veckors viktminskningsprogram, där deras mål var att förlora 10 procent av sin kroppsvikt. De 164 som lyckades blev sedan uppmanade att hålla sig vid en av tre dieter, var och en med ett något annat förhållande av fett till kolhydrater. I varje fall var proteinintaget fixerat till 20 procent, så en "hög" -kolhydrat diet bestod av 60 procent kolhydrater och 20 procent fett, en "måttlig" -kolhydrat diet bestod av 40 procent kolhydrater och 40 procent fett och en " låg "-karbohydrat diet bestod av 20 procent kolhydrater och 60 procent fett.

När Ludvigs lag mättes vilande energiförbrukning i dessa tre grupper, fann de att de som följde med lågt kolhydratdieter brände mer kalorier i vila än de på kolhydraterna. När de jämförde utgifterna för utgifterna för lägre carb-dieter till högkarbiddiet visade resultaten en klar vinnare: ungefär 209 till 278 fler kalorier per dag för dem på låg-carb dieter, jämfört med bara 91 kalorier per dag på moderat-carb dieter.

Läs bara det. Det är vackert utformat och utfört för frågan av @davidludwigmd et al. Jag är imponerad. Naturligtvis kan studier i teorin alltid vara längre och använda mer ortogonal teknik, men tills statsfinansierare börjar på rätt sätt investera kommer resurserna att begränsas.

- Jim Johnson, Ph.D. (@JimJohnsonSci) 15 november 2018

Där den här studien i stor utsträckning lyckas är i sin stränga design som har vunnit över vissa forskare, bland annat Kevin Hall, Ph.D., som studerar kost och fysisk aktivitet hos National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Även om han påpekade också New York Times att han inte helt säljs på metoden Ludvigs studie som använts för att mäta vilolägeutgifter. Ludwig var oense med den karaktäriseringen:

"Vi använde en guldstandardmetod som har validerats över ett brett spektrum av experimentella förhållanden och allmänt antagen i fältet", berättade han för The New York Times.

Denna studie är en del av ett större fall Ludwig har byggt som föreslår att de verkliga drivrutinerna bakom fetma i Amerika är raffinerade korn, potatisprodukter och sockerarter - inte fetma livsmedel. Detta bygger på en hypotes som kallas kolhydratinsulinmodellen, som han beskriver i sin bok, många upp-eds och flera vetenskapliga artiklar som beskriver hur denna dynamik kan leda till viktökning.

Kort sagt, denna modell tyder på att äta kolhydraterrika måltider leder till överproduktion av insulin - ett hormon som hjälper kroppen att lagra glukos i fettceller. Hans arbete tyder på att kolhydrater med hög karaktär orsakar att dessa celler huvudsakligen hämtar glukos och minskar mängden av ett annat hormon, kallad glukagon, vilket hjälper vår kropp att använda upp glukosen och lämnar kroppen utan en energikälla. Han tror att detta skapar en ond cykel: Vi känner oss hungrigare och konsumerar därför mer för att fylla detta tomrum.

Men det är viktigt att notera att det fortfarande finns möjligheter att utforska med denna modell - även Ludwig skrev i LA Times att denna studie inte bevisar hypotesen helt och det finns viss legitim kritik - nämligen en brist på starka bevis som stöder kolhydratinsulinmodellen. Några ytterligare vägar av utforskning inkluderar att undersöka hur man äter en fetthaltig diet påverkar kaloriförbränning över långa perioder. Det var en liten minskning av dessa brännskänslor efter 10-veckorsmärket i studien - så den här höga bränningsgraden kanske inte varar för alltid. Omvänd har nått ut till författarna angående denna fråga och kommer att uppdatera artikeln om vi hör tillbaka.

Men för nu är det förmodligen säkert att säga att denna studie visar att kalorier från olika källor kan ha mycket olika effekter på kroppen. Vi kan senare bekräfta att de inte är alla skapade lika.