Hantverk öl gjorda av gråvatten ger hopp om torka drycker

Kaliforniens torka har förvandlat gårdarna fallow samtidigt som den gyllene staten ger bördig mark för kreativa beredskapsplaner. Lenny Mendonca, grundare av Mavericks Brewing, har en: Han vill göra öl ur grått vatten, återvunnet vatten från avlopp. Han har tekniken, nu väntar han bara på att ta reda på hur törstig hans publik verkligen är.

Mavericks recycled-water Tunnel Vision IPA, som presenterades vid konferensen Meeting of the Minds i oktober, är gjord med 100 procent gråvattenrenat med hjälp av tekniken lånad från NASA, som länge använt vattenåtervinningsteknologi i rymdfarkosten. Endast en av de fem domarna vid konferensens blindprovning kunde upptäcka en smakskillnad. Den skillnaden var inte - det är värt att notera - smaken av skit.

Problemet är att tanken på att dricka toalett och tvättmedel är svårt för människor att svälja. Vattenbrist blir ett tillräckligt stort problem för att tvinga människors händer (eller munnar), men det har inte riktigt kommit dit för massmarknaden. Vad återvunnet vatten behöver, säger han, är en branding-översyn.

“ Nytt vatten är ett mycket bättre sätt att tänka på och märke återvunnet vatten än något som är mer generiskt, som återvunnet eller toalett till kranen," han berättade Omvänd. Självklart säger han, hela debatten är "löjlig" - det finns inget sådant som nytt vatten eftersom allt är återvunnet - men att få konsumenterna att förstå detta kommer inte att hända över natten.

Att ge allmänheten en historielektion kan hjälpa till. Det är inte ett nytt koncept att använda öl för att rena vatten. "Det här är" tillbaka till framtiden "med öl", säger han. "Om du går tillbaka till munkarna på medeltiden bryggade människor öl för att hjälpa till att rena vattnet genom att koka det. Det har en lång, rik historia. "Men att ge konsumenterna ett historiskt sammanhang handlar det mindre om att övertyga dem om att anta medeltida tekniker än vad gäller att se över gamla perspektiv. "Därefter hade du inte dessa vattensystem, så du behandlade vatten som den dyrbara råvaran som den är", säger Mendonca. ” Vi behandla det som det är gratis."

Woohoohoohoo mina vänner, vilken öl är det! Den bästa belgiska trappisten bryggde speciellt den färgrika hösten. Santé! #kraftbeer #craftbeer #trappistesrochefort #trappist #trappistbeer #belgianbeer #hopandhappiness #autumn # trappistesrochefort8

Ett foto publicerat av alexbaker (@barancsisandor) på

Fortfarande är Mendonca fortfarande optimistisk trots att i Kalifornien förhindrar statliga lagar honom att sälja produkter som är gjorda med återvunnet vatten. Den momentum som skapas av den nuvarande torkan sätter honom på historiens högra sida. Men människor - och lagstiftning - behöver fortfarande komma ikapp. Mendonca har en ganska enkel strategi för att påskynda processen.

"Du kan ta två stycken för att förklara det," säger han, "eller du kan bara skicka dem en öl." Dude slår hårt för de ideella händelserna.

Så småningom hoppas han att göra för återvunnet vatten vad "Fair Trade" -rörelsen gjorde för etiskt framställda varor - det vill säga att de förbrukar dem tilltalande på flera nivåer.

"Om vi ​​är oroliga för att vatten löper ut", säger han, "varför kräver vi inte att det produceras på det här sättet?"