Ruby Chocolate Kit Kats är nu tillgängliga för inköp

Väntetiden är nästan över. Från och med den 19 januari kommer Sublime Ruby Kit-Kat, Nestles rubinchoklad debut, att vara tillgänglig för allmänheten i Japan och Korea.

Chokladens taxonomi har förändrats ofördelbart. Sublime Ruby Kit-Kats utsläpp markerar den första kommersiella försäljningen av en ny typ av choklad på 80 år. Mjölk, mörk, vit - möt rubin.

Det är inte bara en roligt färgad gimmick; rubinchoklad är en helt ny mängd choklad på grund av den kemiska profilen hos de använda kakaobönorna (dubblerade "rubinbönor") och en ny, hemlig chokladtillverkningsprocess.

Enligt kakaoproducenten Barry Callebaut har den resulterande choklad en naturlig rödaktig nyans (eller, som vissa har påpekat, nyanser av Millenial rosa) och "en helt ny smakupplevelse som inte är bitter, mjölkaktig eller söt men en spänning mellan bär-fruktighet och läcker smidighet."

Medan rubinchoklad endast finns i butiker i Japan och Korea kan invånare i USA, Hong Kong, Macau, Japan, Frankrike, Italien, England, Tyskland, Belgien, Schweiz beställa rubinchoklad på nätet från och med början av februari - precis i tid för Alla hjärtans dag."

Vissa chokladkunnare är dock skeptiska till den nya produkten. Efter det första meddelandet om rubinchoklad undersökte bloggen Sharon Terenzi Barry Callebauts metoder för att se om hype var motiverat.

Enligt Terenzi tror en renegad kohort chokladentusiaster att Barry Callebaut skapade rubinchoklad genom att använda ofermenterade kakaobönor. Till en chokladkaka är detta mycket oortodox. Kakaobönor fermenteras alltid innan de används för att göra choklad; i själva verket är det jäsningsprocessen som ger choklad sin karaktäristiska, choklad-y smak. Enligt Clay Gordon of the Chocolate Life har rubinchoklad "ingen distinkt kakao / choklad smak. I stället är smaken ljus och fruktig, övervägande och tydligt färska röda bär. "Betygsätt en för ofermenterad bönteori.

Trots det är den obekanta smaken, konstaterar Gordon att det är ett "mycket snackbart" godis, och han tror att "smaken och färgen kommer att vara mycket tilltalande för många."

Så håll ett öppet sinne, och bli inte förvånad om rubinchoklad inte smakar som choklad.