SXSW 2019: Dessa paneler på framtidens mat är mest aptitretande

Om du är på väg till Austin, Texas för South by Southwest konferens och festival, tillåta Omvänd att göra en förutsägelse innan före evenemanget pågår fredag: Mat kommer att bli stor. Det kommer åtminstone att vara intressant, vilket är bättre, ändå.

Några av de mest intressanta paneler i år undersöka mat och dess framtid hur tekniken förändras allt om det (jordbruk att leverera kedjor till Uber Eats); och hur livsmedelskvaliteten blir alltmer en barometer för socioekonomi och global uppvärmning.

Här är en kort lista över varje matpanel som är värd att delta. Klicka på länken för att läsa den fullständiga beskrivningen. Klicka på länken för att se datum och tid för panelen.

Du får se två Omvänd paneler bland dem också.

Mat och ekonomi:

Lösa Mat Desert Desert Dilemma - Nu är vi alla bekanta med konceptet av en matöken; du kanske bor i ett. Men "sociala entreprenörer är att hitta sätt att bekämpa mat-öken dilemma genom kreativa prissättning strategier och utbildningsprogram som ger boende i dessa samhällen för att göra hälsosamma matbeslut." Här hoppas det finns praktiska råd som erbjuds för samhällsorganisatörer som besöker Austin att de kan ta hem också.

Framtiden för matleverans - Det är en dollar på 13 miljarder dollar, och VD för By Chloe, den nyabaserade veganska snabbkedjan och det globala marknadschefen för Uber Eats, kommer att prata om hur de kan "se till att leverans inte betyder dålig val.”

PANELISTER ÖNSKADE: En Gig Ekonomi-Sökt Panel - En Omvänd panelen ser den här panelen ut att vara en störande kraft bland SXSW-kurvorna, eftersom vi kommer att anställa Austin-medlemmarna i konsertkonjunkturen för att prata om sina jobb. Det ska också vara en intressant koppling till panelen ovan ("Framtiden för matleverans"), vars beskrivning fokuserar på kundens och företagsägarens synvinkel och inte den som levererar maten.

Den utvecklande affären av mat

Lansering av ett livsmedelsföretag för att förändra världen - "De bästa växtbaserade framtida livsmedelsbolagen om hur denna bransch utvecklas, tillsammans med de bästa lektionerna när man bygger en livsmedelsprodukt." Om du är nyfiken på hur en labbburk kunde någonsin bryta igenom till det vanliga är detta ditt panel.

Food + City Startup Showcase - Med "ställningar från 11 innovativa nystart inom matförsörjningskedjan."

Framtiden för stor mat: Vad är det för spel? - Hur engagerad är "Stor mat" för hållbarhet, verkligen? Denna panel lovar debatt om det ämne som man kan tugga på för dagar. Också: Den sällsynta all-women SXSW-panelen.

Framtiden att göra mat

Mat av dystopien: Beyond Bugs and Beans - Annan Omvänd panel, "Dystopia mat" matar samman tre forskare och matinnovationer som bestämt tror att vi inte kommer att svälta. Det modereras av Yasmin Tayag, senior science editor på Omvänd.

Tomorrow's Perfect Food Narrative - Vi vet att "för att vinna på Instagram, överväga bordplattan," men vad är den större historien om maten vi äter, och hur påverkar sociala medier den berättelsen?

Bredt "Mat och samhälle"

Hur öppenhet kommer att bilda livsmedelsindustrin - En bokstavligen köttig panel som det frågar, "Hur skapar vi en framtid som innebär transparenta relationer med vår mat och dess producenter?"

Odla nästa generation av matledare - Unga mataktivister förenar: "Unga jordbrukare saknar tillgång till mark, unga företagare står inför massiv skuld och unga ledare behöver mer stöd, mer forskning och mer investering." Framtiden är osäker men denna panel lovar hopp och inspiration från nästa generation.

Revolutionerande livsmedelssäkerhet med Blockchain Tech - När CDC varnar allmänheten om ännu en matrekall som är relaterad till Romaine sallad, kan det ta veckor att spåra källan till utbrottet. Men om mat spåras på blockchain kunde vi spåra källan omedelbart. Ledare för livsmedelsindustrin kommer att "diskutera hur blockchain-tekniken kommer att revolutionera spårbarheten i vår globala livsmedelskedja och förändra framtiden för mat."

Framtiden för mat: vattenbruk - 🚨 Mat TV-kändisvarning: 🚨 Andrew Zimmern. Ämnet? Akvakultur och den kontrollerade tillväxten av mat från vattnet.