Beerification har kommit och vi kan alla dricka konserverad vin och chill out

Ryan Harms var sjuk att packa glas. All man bakom Underwood konserverad vin ville göra var att njuta av bergsjöarna och orörda stränder i hans ursprungliga Oregon medan han kastade tillbaka några Pinot Noir. Men ingen touts stamware i backcountry: Att göra det skulle vara att bli en representant för allt som är pretentiös och löjligt. Harms ville inte ha det. Han vill vara som hantverkens ölentusiaster, som nörd ut över sofistikerade drycker i de mest avslappnade inställningarna. Vin drycker, trodde han, behövde hitta det där lugnet. Således föddes "ölgods" -rörelsen.

"Det finns platser där det inte är idealiskt att ta glas tillsammans", säger Harms Omvänd. "Det betyder ofta att vin inte kommer att gå på de äventyren." Men de barriärer han pratar om är lika fysiska som de är kulturella och historiska. Vinet reser inte bra för att vi aldrig har tillåtit det - eller kanske det beror på att vi aldrig trodde att det skulle låta oss. Vinet, som virvlar runt med esoterica, är en skrämmande sak - Olivia Pope till ölens Abbi Abrams - med en stor befolkning av potentiella vindryckerar, har psyched sig av att njuta av vardagligt. Det ledde till en av vinindustrins stora problem: att nå en demografisk som är både intresserad och rädd.

Som vintner och ägare till Union Wine Co., som producerar Underwood burkarna, är Harms i den unika positionen att närma sig vin med både vördnad och ojämnhet och därigenom herdar en ny generation av drinkers i vad han kallar vinutrymme. "Folk som säger att jag inte har utbildning för att dricka vin verkar vara den mest löjliga saken, säger han," men jag förstår det helt."

Genom att erbjuda burkar av Pinot Gris och Rosé tillsammans med IPAs och blekpilsens, hoppades han att ölens tillgänglighet skulle gnugga bort. "Vi vill inte fråga," Får jag glaset rätt? "Eller" Ser jag ut som jag vet vad jag gör? "Eller" Lyder jag sofistikerat? "Harms säger. "Vi frågade hur tar vi några av elementen från ölbranschen till vin så att vi, när vi sitter där och njuter av lite vin, inte tänker på det?"

Hans tillvägagångssätt fungerade; Underwoods burkar togs upp av livsmedelsbutiker som Trader Joes och Whole Foods samt vinbutiker med högre vinst. Harms, som medger att han hade låga förväntningar på sitt projekt - han var bara "vin som vi alla skulle ta med sig av" - kalkar upp kampanjens framgång till två grundläggande sanningar: Folk vill dricka vin på språng, och ännu viktigare, folk hade ännu inte tänkt på alla ställen som de skulle vilja dricka vin på farten.

Moviegoers, tunnelbana ryttare och färjependlare är bara några av de människor som utgör sin växande kundbas, säger han och erkänner att han väsentligt underskattat efterfrågan på bärbart vin. "Jag insåg aldrig förrän jag hade barn att när du ser vuxna som går runt på Halloween med vad som ser ut som resebryggor är sannolikheten inte så hög att det är kaffe."

Men demokratisering av vin motsvarar inte dess nedbrytning. Harms är först och främst en vintner; som sådan är han övertygad om att han skapat en vinkategori som, om han och hans kamrater inte är försiktiga, skulle kunna bjuda in paralleller med tvåpengar eller, sämre, den klassiska galna burken av PBR. "Vi måste sätta bra saker i", säger han. "Detta är bara ett förpackningsalternativ. Vi är ett vinföretag."