hur m/s estonia sjönk
I sommar kommer 45 miljoner pund marshmallows att rosta över en eld i Amerika. Många kommer att användas som ingrediens i det typiska sommarbiffen: s'more.
Huddling runt ett lägereld och äta gooey marshmallows och varm choklad sandwiched mellan två graham crackers kan känna sig som oerhörda traditioner.
Men varje del av processen - inklusive kapphängaren som vi bjuder på att använda som stekpipa - är en produkt från den industriella revolutionen.
Den äldsta ingrediensen i s'mores heliga treenighet är marshmallow, en söt som får sitt namn från en kallad växt, tillräckligt med tillräcklig myrskalv. Marsh Mallow, eller Althea officinalis, är en växt inhemsk till Eurasien och Nordafrika. Under tusentals år blev rotsapen kokad, ansträngd och sötad för att bota ont i halsen eller helt enkelt ätas som en behandling.
Den vita och puffiga moderna marshmallow ser mycket ut som sin forntida förfader. Men i hundratals år var skapandet av marshmallows mycket tidskrävande. Varje marshmallow måste hällas och gjutas manuellt, och de var en behandling som bara de rika hade råd med. Vid mitten av 1800-talet hade processen blivit mekaniserad och maskiner kunde göra dem så billigt att de inkluderades i de flesta öre godisval. I dag innehåller marshmallow på din s'more ingen marshmallow sap alls. Det är mestadels majssirap, majsstärkelse och gelatin.
Choklad är en annan gammal mat. Mesoamerikaner har ätit eller dricker det i 3000 år. De européer som mötte ursprungsbefolkningen i Mexiko på 1500-talet noterade att choklad användes för att behandla många sjukdomar, allt från dysenteri och matsmältningsbesvär, trötthet och dyspepsi.
Men igen var det den industriella revolutionen som gjorde choklad billig nog och välsmakande nog för den genomsnittliga personen. Den choklad som Mesoamerikanerna åt var mörk, kornig och tenderade att vara lite bitter.
År 1875, en candlemaker-vände chocolatier som heter Daniel Peter uppfann en process för att blanda mjölk med choklad. Sedan tillsatte han lite mer socker, och den moderna mjölkchokladbaren föddes. Peters företag slog slutligen samman med Henri Nestles två företag, och Peters uppfinning kallades Nestle chokladbaren. Det visade sig vara så mycket mer populärt än de mörkare staplarna på marknaden som andra godisföretag, från Cadbury till Hershey, släppte sina egna versioner.
Slutligen uppfanns graham crackeren av presbyterian minister Sylvester Graham, som ansåg att en vegetarisk diet skulle hjälpa till att undertrycka köttliga uppmaningar, i synnerhet "självföroreningar" (läs: onani).
Den ursprungliga graham crackeren använde osiftad helmjölsmjöl. Graham ansåg att det att skilja sig från klanen var emot Guds önskemål, som enligt Graham måste ha haft en anledning till att inkludera kli.
I hans "Förhandling om bröd och brödtillverkning" ger han många exempel på framstående författare genom historien som uppmanade konsumtionen av helmjöl.
Graham var mycket inflytelserika i utvecklingen av hälsofoodrörelsen från 1800-talet, och hans acolytes inkluderade John Harvey Kellogg från Battle Creek Sanitarium, som använde Graham Cracker som grund för hans berömda fläckade spannmålslinje.
När det gäller hur graham cracker blev en del av s'more är mellanmålets sanna ursprung fortfarande oklart.
Det första omnämnandet av denna behandling är i en 1927-utgåva av Girl Scout manualen "Tramping and Trailing with the Girl Scouts". I ett nöje till behandlarens beroendeframkallande egenskaper kallades det "Some More."
Termen s'more finns först 1938-guiden "Rekreationsprogram för sommarläger", av William Henry Gibson. Vissa tror att s'more kan vara en hemlagad version av Mallomar eller månen paj, två tilltugg introducerades på 1910-talet.
Idag har s'more blivit så populärt att det inspireras av en rad spin-offs. Du kan äta en s'mores-smakad Pop Tart till frukost, munch på en s'mores candy bar till efterrätt och till och med koppla av efter en lång dag på jobbet med en s'mores martini.
Som jag ofta berättar för mina elever är den hälsomedvetna Sylvester Graham förmodligen rullande över i sin grav efter det som blev av hans älskade cracker.
Denna artikel publicerades ursprungligen på The Conversation av Jeffrey Miller. Läs den ursprungliga artikeln här.
Victor Frankensteins monster blev bara 200 och blev aktuell igen
I juni 1816 såg en kvartett unga brittiska författare en stormrulle över Schweizens Genèvesjön från Villa Diodatis fönster. Stuck inuti, de debatterade vad de skulle göra och slog på en plan, de skulle var och en skriva en skräckhistoria i ett försök att skrämma de andra. Lord George Byron, hotshot poet och possi ...
Earl Scruggs: Hur han uppfann "Scruggs Style" och hur det blev normen
Earl Scruggs, den banbrytande landsmusikern som hjälpt till att definiera bluegrass som en musikalisk genre genom sin unika stil att spela banjoen, firades av en Google Doodle på fredag för att hedra hans födelsedag. Scruggs, som utvecklat ett distinkt sätt att spela banjo med tre fingrar, skulle ha varit 95.
Hur man ser "Full Buck" Moon den 19 juli
Det tar 29 och en halv dag för månens faser att slutföra en cykel, vilket innebär att vi får minst en fullmåne per månad, när det är två, den andra förekomsten är märkt en Blue Moon. Före tillkomsten av den gregorianska kalendern använde många forntida civilisationer denna förutsägbara cykel för att markera tidens gång, ...