4 BENEFITS OF DULSE SEA WEED | Vitamin B12 Source
Dulse blev "superfood som smakar som bacon" över natten, tack vare kunnig marknadsföring som gick rakt mot magen. Även amerikanska gommen, som brukade steka och kyckling, kunde göra plats för tång om det smakade som fettfläsklinne. Mannen bakom rörelsen var Oregon State University forskare Jason Ball, som är lycklig lyckades han, men önskar att han inte behövde åka på bacontåget för att göra det.
"Det är verkligen mycket mångsidigare än bacon," berättar Ball Omvänd. "Men av en eller annan anledning var det det som alla verkligen var låsade på."
Ball har studerat och lagat mat på skolans Food Innovation Center för att få reda på hur man får amerikaner att äta sina "havsgrönsaker". Dulse har länge lagats i svenska och irländska kök, men som Ball påpekar finns det inte Det finns inte mycket utrymme för tångstater, såvida det inte sitter runt en boll sushi ris.
När hans lag röktade, botade och kryddat de mjuka röda lövarna och drev dem in i den fräscha friteraren, blev det lite bacon-esque, men det var bara en av många tekniker som de försökte. I sina egna experiment använde han torkad dulse för att ersätta humle i öl, strimlade den i omedelbara ramen smakpaket, och använde den som en saltbytes i surdegbröd. Helvete, han har även haft en dulse glasssmörgås. Men det är bacon saken som fastnar.
"Vi fick kommentarer från människor som undrade om vi hade spliced gris DNA i dulse", säger Ball. "I grund och botten tänker på att om du drog tången ut ur vattnet och åt det smakade det som krispig bacon, vilket är snällt galet. Jag menar att det skulle vara ett mirakel."
Medan han är glad, börjar dulse amerikanska aptiter, han är uppmärksam på ironien i det faktum att hans större uppdrag - att bredda den amerikanska gommen - hänger på en av sina mest grundläggande matar.
Åtminstone är restaurangkockarna medvetna om dess mångsidighet. Scott Jones, kock de köket på Boston's Menton, berättade Omvänd han använder dulse inte för sina porky undertoner men för sin "gröna smak", som han lägger till tonfisk tartare och foie gras, och han håller med Ball att det är mycket mer smaklig och mångsidigare än vad den är känd för. "Det smakar inte riktigt som bacon," menar han, men han förklarar att dess höga proteinerivåer kan användas för att få mat att smaka köttigare, mer smaklig - även fetare.
Efter att ha testat 15 prototypdulsepreparationer på paneler med tusentals paneldeltagare, rullade Ball Food Innovation Center-projektet i slutändan publikens favorit: en dulse-smaksatt salladsdressing, vikning av tånget tillsammans med sojasås, risvinäger, vitlök, socker, och olivolja. Produkten, som sålts via Oregon-baserade New Seasons Market, har varit en succé med kunderna - de försöker räkna ut hur man skalar upp - och nämner inte bacon en gång.
Även i Grand Theft Auto behöver Googles självkörningsbil mer utveckling
Grand Theft Auto är en av de längsta springer franchisen i videospel historia som inte först framträdde under Nintendo's färgstarka paraply. De spel som är kända för deras vulgaritet samt en förmåga att röra upp rubriker har hållit sin ställning som en grundpelare i open-world gaming och up-to-the-minute pop cu ...
De dödligaste robotarna på planeten och varför behöver du inte vara rädd än
I ett öppet brev som dekorerar autonoma vapen, Stephen Hawking, Elon Musk och tusentals andra väldigt intelligenta kvinnor och män, uttryckte nyligen sina farhågor om mördarrobotar. Vad har deras hacklar så höjda är inte Terminator-stil, illvilligt AI, det är droner programmerade för att förstöra mål utan mänsklig inmatning. JAG...
En dommedagsvägg för fröer är inte tillräckligt, vi behöver också en för våra bakterier
I en tävling mot effekterna av industrialisering på människors hälsa, föreslår ett forskargrupp att bygga ett mikrobiellt valv - ett echo av Noas Ark - för att bevara mångfalden av mänsklig mikrobiota. De mycket olika mikrobiomerna i avlägsna samhällen kan vara nyckeln till att bekämpa sjukdomar och tillstånd som fetma, ...