Video Game Cookbook Författare Holly Green på att ge spelare köksbedrägerier

Holly Green har spenderat de senaste åren rapportering om videospel för Gameranx och för att hon är en människa, äter mat. Hennes dubbla lustar - ja, hennes passion och den sak hon är biologiskt tvungen att göra, men väljer att göra på en informerad väg - träffas i sitt senaste projekt: Fry Scores: En inofficiell guide till Video Game Grub. Boken är i grunden en guide till att äta som en vuxen när du spelar videospel som en vuxen. Som sådan är det en del av den pågående insatsen för att rekontextualisera konversationer om spelkultur i det professionella människans vardag och för alltid bor i mammas källare generalisering. Grön, det är värt att notera, går inte in i generaliseringar. Hon talar om hennes livs specifika med en beundransvärd öppenhet och om att laga mat med en beundransvärd praktik.

Omvänd chattade med Green om hennes OCD, Twitter närvaro, kärlek till Ramla ut, och Alton Brown, Foodie Batman.

Holly, du har återuppfint dig själv som den här kockboken författaren slash game guru, och du är den enda personen jag kan tänka mig att uppta det rummet. Vad pratade med dig om att vara kock? Var detta en ny fascination för dig eller har du alltid varit foodie?

Tja, länge innan jag kämpade för att få slut på att träffas som författare, kämpade jag för att träffarna skulle träffas i olika grenar av livsmedelsindustrin, först i kött- och skaldjursskärning och senare som assistentbager. Som kombinerat med ungefär ett decennium av erfarenhet i restaurangen biz fick jag mig att känna mig väldigt bekväm att göra övergången. Jag lagade mat till min familj från en mycket ung ålder och det har alltid varit en passion och en hobby så kombinerat med vilken expertis jag har, en grundläggande nybörjarens kokbok var inte en sträcka för mina färdigheter.Jag betraktade både kocken och chokladprogrammen på South Seattle Community College, bland de bästa i nationen, men tyvärr med mina ryggproblem kan jag inte hacka de långa timmarna som står upp i ett varmt kök. Att skriva en kokbok var ett bra sätt att experimentera och skona mina favorit recept på egen gång i en tryckfri miljö. Som det visar sig, var en reporter hjälpt mycket, som jag redan visste hur jag ska göra min forskning.

Är livsmedelsvärlden i Seattle en ganska cool scen?

Personligen älskar jag det. I Belltown och Queen Anne-området där jag bor är det lite som en familj; många servrar och bartenders känner varandra från att arbeta med alla lokala fläckar, och vi ser ut för varandra, skickar skift längs, ger tips om platser som söker hjälp, till och med ger lite rabatt till varandra när vi slutar efter drycker efter ett grovt skift. Det är ganska trevligt, jag har ungefär fem små barer som är min egen personliga Skål. Det är trevligt att få den varma hälsningen när du kommer in i dörren. Stor massa människor - du måste vara tuff men ha en heck av en personlighet för att hacka den, och när du är i du befinner dig.

När började du experimentera med dina egna recept? Vad var din inspiration att göra hoppet?

Jo jag hade alltid experimenterat med recept under åren, helt enkelt av tristess och personlig preferens, men det var Fry Scores Det gav mig chansen att skriva ner några av mina favoriter från åren. Till exempel är mina grillade kyckling- och clam-chowderrecept skatter jag har förbättrat under det senaste decenniet. Jag är verkligen stolt över att folk kommer att äta dem och få njuta av dem. Också Guy Fieri. Han är bara en jätte inspiration till mig, som en person och en kock och en modeikon.

Är du seriös om Guy Fieri?

Jag är aldrig allvarlig om Guy Fieri. Jag blev chockad flera gånger medan du gav intervjuer för Fry Scores eftersom jag sprang i så många människor som tog mitt intresse för en äkta kärlek till Guy Fieri. Jag var som verkligen? Tror du att 200 + nådelösa skämt om hans smak i mat och kläder är kärlek? Visste dina föräldrar inte din kärlek som barn?

Ja, men jag vet inte om dina föräldrar. Har intervjun blivit fientlig?

Du ser? Du ser vad som händer när föräldrarna inte kramar sina barn tillräckligt? De blir till mig. Gör inte dina barn mig. Krama dina barn.

Eller blir de speljournalister?

Speljournalister har inte föräldrar, för vi har alla blivit disowned.

Min pappa textade mig bara för att föreslå att jag skulle göra en videoredigering som mashes upp Läderlappen och Den lysande för att det kan göra mycket bra på internet. Jag är inte avskedad, men titta på min pappa sakta upptäcker clickbait är på något sätt sämre.

Min mamma och min faster upptäckte samtidigt Minions memes och "Dela" -knappen på Facebook. Vilken är värst?

Jag förstår. Så om Guy inte är en hjälte, vem ser du upp i den kulinariska världen?

Jag är allvarligt in i Alton Brown. De Bra äter era Alton Brown inte "leva tillräckligt länge för att se dig själv bli skurken" Alton Brown som är på Cutthroat Kök nu. Vad är bra med Bra äter är att den tillhandahöll en vetenskaplig grund för matlagningsinstruktioner som gör det mycket lättare att internalisera och komma ihåg den information som presenteras i varje avsnitt. Du får en faktisk utbildning. Det är sällsynt att hitta det på TV idag. Jag idoliserar också Anthony Bourdain, både för hans smak i mat och dryck och för att jag identifierar med sin torrhet en hel del. Han är också lång, och långa människor är bara bättre.

Du har varit mycket allmän om din kamp med OCD. Hjälper eller hindrar du dig i köket?

Jag tror att min OCD hjälper i den meningen att matlagning verkligen kan dra nytta av framsynet och planeringen som manifesterar med min sjukdom. Håll ett rent område, tvätta händerna och flera mycket, undvik korskontaminering, organisera ingredienser i ramekiner etc. Jag kan inte tala för alla med OCD, men för mig gör det mig hypervigilant vilket också är mycket användbart för matlagning, eftersom det dra nytta av ett ständigt vakande öga. Ett område som hindrar det är att jag överbryggar och skickar mig till en utmattad frenesi som försöker göra för mycket för min begränsade energi.

Du skriver om spel på heltid. Är det det som gjorde att du bestämde dig för att göra en spelbaserad kokbok eller finns det en koppling mellan videospel och matlagning som du tror förtjänar mer uppmärksamhet?

Jag är förvaltningsredaktör på Gameranx, vilket innebär att jag gör webbplatsens redigering såväl som daglig rapportering, förutom att hantera våra författare, tilldela historier och fatta beslut om formatering och andra problem när de uppstår. Jag har faktiskt rapporterat om spel sedan omkring 2010. Det var under min tid på en av de många webbplatser jag har arbetat för att jag skrev en artikel med titeln "Tio videospel som gör mig riktigt hungrig", vilket var en hel del kul att sätta ihop. I kommentarfältet i posten uppstod tanken att göra en community-kokbok. Därifrån utvecklades tanken på att skapa en matlagningskokbok för videospel. Jag slutade lämna webbplatsen innan projektet lanserades eller officiellt lanserades, så jag tog min baby med mig på väg ut. Därifrån skrev jag och fotograferade alla 25 recepten själv.

Som en 30-årig man som just har börjat komma i matlagning (och har två bandageförpackade fingrar just nu för att bevisa det) undrar jag hur mycket av den nuvarande trenden i videospel som har skapande system förberett mig att göra den här typen av saker?

För det mesta får du några riktigt shitty ingredienser och ingen information om kvantiteter eller beredningsmetoder. Skriva anvisningar för Apple Cabbage Stew from Skyrim, till exempel, var svårt av den anledningen. Plus hälften av tiden är det lite skräp, hej lägg till någon terpentin till en flaska läsk och även lite ant-gift. Det var faktiskt ett hinder för några av de recept jag ville skriva. Några fiktiva saker jag kunde förfalska en approximation av baserat på skärmdumpar, men några saker var bara omöjligt.

Du är den största Ramla ut fan jag någonsin har känt. Var du inte glad över hur matlagningen utvidgade den senaste avbetalningen?

Ehhhh. Jag är mer exalterad över vad modder kommer att göra med det. Med tanke på hur Bethesda skickar nya funktioner fram och tillbaka mellan Äldste Scrolls och Ramla ut Som en sjukdom, förväntade jag mig ärligt mer med tanke på vad vi såg in Skyrim. Istället fanns det faktiskt mindre recept, med få spelare fördelar som gjorde processen till och med värt det. De kommer antagligen att lägga till fler recept med varje av DLC-kapitlen men jag tror att basspelet borde ha fått mer att börja med. Om du ska få mig att dra Cram och Radscorpion Venom över hela Commonwealth, gör det åtminstone värt min tid. En Vault Dweller kan inte överleva på Mirelurk Cakes ensam.

Du skrev en matlagningsguide för Fallout 4 som jag tyckte var ganska mördare.

Jag gillar att vara oerhört noggrann. Efter alla dessa skrivår på internet har jag funderat på hur människor letar efter och indexerar information, och jag använder det för att hjälpa människor att hitta vad de behöver. Jag tycker om det. Jag har ofta sagt att om internet inte hade kommit med och distraherade mig med dicks och kattbilder, hade jag antagligen varit en bibliotekarie. Jag gillar att förutse en fråga eller en lucka i den information som folk behöver, och fyll sedan i det gapet. Det är den bästa delen av mitt jobb. Förutom allt det söta slaget i Ubisoft VIP-lounge under E3. Hahah j / k slaget tillhör Nintendo. Det är aldrig de du tror.

Wow. Verkar verkligen att du tänker. Jag hade undrat varför de nyss tillkännagivna Smash Brothers karaktärerna var Robert Evans och en sena 80-talet Robert Downey Jr. Du har planer på att göra en uppföljnings kokbok som är cocktail för videospel, korrekt?

Egentligen, just nu håller jag på att fotografera och redigera tjänstemannen Drunken Moogle cocktailbok! Det är lite som att vara en producent; Jag skriver om instruktionerna för var och en av Mitch Hutts underbara videospel-recept, provar varje dryck och gör förslag på nya variationer, och naturligtvis fotograferar var och en och lägger den samman för vår e-bokfördelning. Just nu dricker jag faktiskt Articuno, en gin och Hypnotiq concoction.

Vad var det svåraste videospelet för att omvända ett recept för?

Definitivt soppan från Twilight Princess. De flesta recepten är utmanande nog som det är, men det var särskilt ingredienser som testade gränserna för min kreativitet: pumpa, lax och getost. Jag är så stolt över hur det visade sig. Jag blandade en grädde och gräddeost med en bourbon getost, sedan tillsatte renad pumpa för att göra soppan själv, sedan toppade den med karamelliserad lax för att förbättra rökigheten och knyta alla tre smakerna tillsammans. Det är så bra! Och som med många av mina recept har det en variation, en som går med en curry smak istället.

Din är den första kockboken jag någonsin har försökt att arbeta med (kudos för tipset om picklesjuice i deviled ägg förresten) så vad är din försäljningsläge för personer som jag som aldrig har varit "matlagningstypen" eller "vuxna" ?

Jag tror att min kokbok är väldigt tillgänglig för nybörjarkocken, jag brukar undvika kulinarisk jargong medan jag aldrig antar att läsaren vet mer än de gör, så instruktionerna är noggrannare och tankeväckande än många andra kokböcker. Jag har tips avsnitt som ger tips jag lärde mig att arbeta i mat service genom åren, och det finns även en lista över utrustning och kryddor en nybörjare skulle behöva tillfredsställande lagra sitt kök. Jag skrev boken med nybörjaren i åtanke och gjorde det till ett mål för läsaren att komma undan med kunskap om grundläggande grunderna som att göra lager eller rosta ett nötköttsklipp. Medan du inte kommer att lära dig allt om matlagning från min bok behöver du inte mycket erfarenhet i köket för att njuta av dess recept.

Finns det ett videospel som får matlagning rätt?

Jag tror Matlagning Mama faktiskt kommer ganska nära! Det ger inte kvantiteter för varje ingrediens i dess recept, men det utbildar sig på grundläggande tekniker, som är unik i sig själv. Du kan lära dig mycket om japansk mat från Matlagning Mama, faktiskt. Hela serien fokuserar naturligtvis mer på japansk mat än någon annan typ av mat och du stöter på många rätter som inte är vanliga i japanska restauranger i staterna. En sak som jag tycker är väldigt viktigt om att skriva ett recept är att hitta rätterna på skålen, vilket ger den sin identitet - ingredienserna och teknikerna som helt enkelt måste vara där för att inte skålen förlorar sin identitet. Ofta betyder det att man undersöker sitt ursprung, spårar linjen tillbaka till var den först gjordes och modifierades därifrån. Det är vad jag tycker om Matlagning Mama, hittar du de tekniker och ingredienser som består av diskens identitet, utan att du får exakta kvantiteter för att kopiera det själv. Den håller inte handen. Du måste hitta resten av vägen själv. Om du inte är villig att göra det respekterar du inte maträtten. Och med det blev jag bara djupare än någonsin någonsin om ett DS-spel någonsin.

Så vi är en vecka till 2016. Vad är det enda spelet du ser fram emot mest, och den ena kulinariska skapelsen ser du fram emot att hitta ut?

Jo, jag är en Uncharted fan, så min första instinkt är att säga Uncharted 4 men faktiskt Brandvakt kommer ut i februari och jag har en känsla av att spelet kommer att bli ett stort kaninhål för mig. Jag älskar spel som ligger i skogen (jag har till och med en Steam curator lista för dem) och jag hittar redan Brandvakt inspirerande som författare. Jag vill bara knulla lite skit i skogen eller ha min skit knullad med. När det gäller kulinariska skapelser har jag bestämt mig för att det här är året jag perfekt Hollandaise sås. Jag är fruktansvärt skrämmad av det men det är en av mina favorit saker att äta och det skulle vara en förtrollning på min kockfönster för att äntligen erövra den. Och i höst bör alla gå bra med cocktailboken, kanske jag kan starta Fry Scores uppföljare, och jag är löjligt upphetsad över några av de recept jag har valt för det. Det finns även min favoriträtt! Kycklingpotten! Jag blev så otålig att jag faktiskt redan skrev det receptet.