Den perfekta tacksägelsemiddagen är det fula tacksägelsemiddagen

Skivade kalkoner, marinerade sötpotatisar och missformade tranbär är inte bara olyckorna hos Instagram-åldern. De sopades av bord för årtionden sedan som massmarknadsförd perfektion koloniserade det amerikanska köket med hjälp av reklambranschen. Den fotogena regeln om perfektion har varit absolut: Amerikanerna kastar nu 165 miljarder dollar av helt livskraftiga produkter varje år.

Detta är ett skitigt sätt att uttrycka tacksamhet.

Vår instinkt för att förkasta skadad mat är naturlig - synligt bortskämd frukt var mer sannolikt att göra våra förfäder sjuk - men vår besatthet med bloggvärt mat har höjt den visuella baren så hög att vad vår mat ser ut som inte längre korrelerar med vad det smakar som. Sanningen är att grym mat inte kommer att göra oss sjuk: Dagens produktionsstandarder är i stort sett utmärkta och även när människor hämtar livsmedelsburna sjukdomar, är det för det mesta att varan är smutsig, vilket är ett annat problem. De flesta av oss vet att vi inte kommer att bli sjuka efter att ha ätit en lökpotatis eller en apelsin med en konstig bröstvårtor, men det hindrar oss inte från att välja sina mindre oregelbundna bröder i mataffären.

Morötter som dessa brukar inte göra det till snabbköpet, även om de är helt bra att äta. Snarare än att slösa bort, kommer de nu att vara en del av en utsökt måltid för våra hungriga grannar. #foodrescue #uglyfood cc: @fwscout

Ett foto publicerat av City Harvest (@cityharvestnyc) på

Ibland får vi inte ens det alternativet. Exklusiva marknader som Whole Foods och Trader Joe sår ur uglarna för oss, vilket gör upplevelse för Thanksgiving-matvaran till en bisarr promenad genom oändliga rader av glänsande, likformiga kalebasser. Om dessa livsmedelsbutiker är #foodporn pushers eller missbrukare är inte helt uppenbart, men oavsett deras motiv, det är en brant kostnad. Enligt NRDC gör ungefär 40 procent av maten som odlas i USA aldrig det till snabbköpshyllor eftersom det inte gör det visuella snittet.

Återigen är det inte ett bevis på tacksamhet.

Kan genetisk modifiering minska behovet av estetisk uttömning? Förmodligen, men den lösningen skulle helt sakna punkten. Äpplen som konstruerades för att aldrig bli brun blev nyligen godkänd av FDA, vilket ledde till en New York Times kolumnist för att förutse en hållbar framtid där picky barn inte kommer att kasta ut sina fula luncher. Ditto för non-browning potatis, som godkändes förra året. Men om målet är att vara mindre slöseri, tränar våra barn att förvänta sig perfekt mat är kontraproduktiv på lång sikt. Vi måste påminna dem - och oss själva - att att äta är något vi gör med våra munnar.

UNACCEPTABLE #lemongrab # 1millionyearsdungeon #weirdproduce #uglyfood

Ett foto publicerat av Grace (@castlegracekull) på

Den fula maten rörelsen försöker vända år med hjärntvätt genom att marknadsföra visuellt ofullkomliga livsmedel som billigare och lika välsmakande alternativ till sina kosmetiskt felfria motsvarigheter. Att jämföra sina varor med hållbarhetsrörelsen är inte bara ett starkt politiskt drag, utan också ett bra marknadsföringsarbete: Om de inte kan göra ful visuellt tilltalande, de kan åtminstone göra det moraliskt tilltalande.

Hipsterdom gjorde det lättare för en massa roliga snygga dudder att få lägga sig. Vi behöver tänka på de snygga gurkorna, det roliga ser selleriet och ja, de roliga kalkonerna. De förtjänar också uppmärksamhet.

Växlingen mot fula maten kommer inte att hända över natten. Socialt tryck kommer att sakta ner sakerna. Att äta konstiga potatis ensamma hemma är en sak, men att tjäna dem till vänner och familj på semester kan skämma bort vissa människor. Fortfarande, tacksägelser handlar om skördar och vi vill se till att våra barn kommer att äta middagar för att skämma bort när vi teleporterar över för att se barnbarnen 50 år från och med nu. En mindre Instagram som är ett litet pris att betala.