CDC varnar mot att äta råkaka degen denna semester

$config[ads_kvadrat] not found

Señor Grinch | Rudy Mancuso, Lele Pons & King Bach

Señor Grinch | Rudy Mancuso, Lele Pons & King Bach

Innehållsförteckning:

Anonim

Få semesterfrestelser är större än det som krävs för att hålla fingret i en blandningsskål och scoop upp en läcker mushy klump av råkakadeg. Något om smält-i-mun-munnen, smöriga konsistensen av de okokta grejer gör det oemotståndligt. Men enligt United States Centers for Disease Control, det gör det också oerhört osäkert att konsumera.

Gör det inte, hälsovetenskapliga experter varnar, om du inte frågade E coli eller Salmonella förgiftning till jul.

På en varningssida som uppdaterades i början av december bestämde CDC: "Säg nej till rå deg!" Även om kakdeg är en stor oro, rå mjölprodukter av andra sorter - som tårta och pannkaka smeten, paj och pizza skorpor och till och med hantverk lera - kan orsaka matförgiftning också. Dessa produkter innehåller inte bara rå ägg, som kan bära onda bakterier, men också råmjöl, en mindre uppenbar, ibland sjukdomsbärande synder.

Råa ägg

De flesta har hört eller åtminstone läst på botten av brunchmenyerna, att anledningen till att det inte är säkert att äta okokade ägg är att de kan bära Salmonella, en otäck bakterie som kan orsaka ond matförgiftning. Salmonella kommer in i ägget på två sätt: Det kan sprida sig från hönan redan innan skalen bildas, eller ägg kan smittas efter att de har lagts på grund av smittade djurfett, sängar eller mat.

Det enda riktigt säkra sättet att konsumera ägg som riskerar att bära Salmonella är att laga dem till en inre temperatur på 71 ° C eller varmare. Med andra ord: baka din kakadeg innan du snackar på den. Alternativt kan recept som kräver endast lättkokta ägg (t.ex. Caesarsalladsås eller Hollandaise-sås) kunna innehålla pastöriserade (värmebehandlade) ägg enligt CDC.

Lyckligtvis, som videoklippet nedan visar, undviker Salmonellaförgiftning ganska lätt om du håller ditt kök rent och motstår uppmaningen att äta mat innan den kokas.

Råmjöl

Mjölk verkar som en ganska oskadlig produkt i jämförelse med ägg, men det är i grunden en råväxt - som vi lärde oss från årets smittade romaine salladskrämmor, kan bära Escherichia coli. Denna bakterie, som kan smita vetegrödor på fältet eller under bearbetningen, orsakar också allvarlig och ibland dödlig matförgiftning, som videon nedan visar.

"Mjöl kommer från ett spannmål som kommer direkt från fältet och behandlas vanligtvis inte för att döda bakterier", säger Leslie Smoot, Ph.D., en ledande rådgivare i FDA: s kontor för livsmedelssäkerhet.

Precis som med Salmonella, för att undvika risken att bli sjuk av råmjöl - som de 56 personer som smittades efter att ha ätit rå, färdigförpackad kakadeig i 2016 - bara baka dangkakorna och lämna mushinessen till potatismos.

$config[ads_kvadrat] not found