The Best Drip Kaffebryggare

Detta inlägg gjordes i samarbete med Wirecutter. När läsare väljer att köpa Wirecutter självständigt utvalda redaktionella val kan Wirecutter och Inverse tjäna affiliate-provisioner.

Sedan 2014 har vi spenderat 71 timmars bryggning på 19 kaffebryggare för att hitta vårt bästa hembröd.Efter att ha provat hundratals krukor kaffe tycker vi att OXO On 9-Cup Kaffebryggare är den bästa automatiska dropp kaffebryggaren för de flesta. Det är snabbt och bekvämt, med en programmerbar starttid och en välisolerad karaffel, och det gör en bra kruka med kaffe.

Vårt Pick: OXO På 9-Cup Kaffebryggare

Vi älskar funktionerna i OXO On 9-Cup Coffee Maker, som dess timerfunktion och automatisk förinfusionscykel (som kortslår kaffet före bryggning för bättre extraktion). Maskinen har en snygg design, med en välgjord termisk karaffel som häller lätt och håller kaffe varmt i timmar. Vi hittade kaffe från OXO lite mindre tillförlitligt nyanserat än bryggor från vår runner-up, Bonavita Connoisseur. Men det gör fortfarande kaffe mycket bättre än den genomsnittliga maskinen, och till skillnad från Connoisseur kan du vakna till en ny kruka på morgonen eller häll en kopp medan maskinen fortfarande brygger.

Också bra: Bonavita BV1901TS Connoisseur

Bonavita BV1901TS Connoisseur bryggde det bästa provsmaket på alla maskiner vi försökte med minsta (läs: noll) klockor och visselpipor och ett uber-enkelt gränssnitt. Liksom OXO, har den en preinfusionscykel (även om den inte är automatisk) och kan fortfarande brygga snabbt och göra en sex-koppskruka på mindre än 5 minuter. Det har också en förbättrad design över äldre Bonavitas, med en bryggkorg som glider in i maskinen istället för att vila obehagligt på toppen av karaffen. Som en bonus sitter den på den låga delen av prisspektrumet för de avancerade kaffebryggarna och kostar ungefär 160 dollar. Vi älskar enkelheten i Bonavita och tycker att det är ett bra val om smak är din första prioritet. Men till skillnad från vår toppval har den bara en strömbrytare, så du kan inte programmera den för att brygga vid en viss tid. Och karaffen är klumpig: Du måste brygga in den med locket av, men kan bara hälla med locket på. Det behöll också inte kaffe varmt så länge som OXO gjorde.

Varför bör du lita på oss: Liz Clayton, som skrev 2018 uppdateringen till den här guiden, är en erfaren kaffeskribent med mer än ett decennium erfarenhet att brygga och smaka kaffe tillsammans med alla professionella nivåer. Hon är också associerad redaktör på kaffesidans hemsida Sprudge och har skrivit flera guider till kaffebryggare, inklusive Wirecutter's guide till kaffekvarnar. Denna guide bygger också på forskning och testning som utförs av Cale Guthrie Weissman, en kaffeskribent och National Barista Championship finalist.

För uppdateringen från 2018 spenderade vi veckor på att undersöka de senaste kaffebryggarna och checkar in med tidigare utmanare för att uppdatera resultaten från våra tidigare test. Vi granskade den nuvarande listan över hem bryggerier som certifierats av Specialty Coffee Association (gruppen av rekord för specialaffärspersonal) och grävde för marknadsskvaller på vilka nya maskiner som skulle kunna släppas i början av 2018.

Vi tappade också expertis (och palats) på Counter Culture Coffees New York City-team, vilket hjälpte oss att finjustera våra testkriterier och utvärdera varje kaffebryggare både kvalitativt och kvantitativt. Dessutom tog vi fram den professionella visdomen av Charles Babinski, 2015 United States Barista Champion och medehavare av Los Angeles kaffebar G & B och Go Get Em Tiger-kaféer som är kända för att opretentiöst ta itu med de verkliga preferenserna hos vanliga humana kaffedrinkare. För tidigare versioner av denna guide talade vi till Humberto Ricardo, ägare till den kända Manhattan-kaféet Third Rail Coffee; barista Carlos Morales, en tidigare nordöstra Brewers Cup Championship finalist; och Mark Hellweg, som grundade och driver specialaffärstillverkningsföretaget Clive Coffee (som erbjuder en avancerad kaffebryggare med egen design).

Vem det här är för: De flesta i USA som dricker kaffe hemma använder automatiska kaffebryggare. Men den genomsnittliga tillverkaren på marknaden bryter kaffe som bara är okej. Eftersom både kunskap och uppskattning av specialkaffe har vuxit, vill många kaffeälskare nu brygga bra, kaffekvalitetskoppar hemma. Tyvärr, trots att det finns en mycket större pool av specialmålriktade maskiner nu än för fem år sedan - även de högsta slutna automatiska kaffebryggare som är tillgängliga idag är fulla av felaktigheter. Vi gick in i granskningsprocessen med detta i åtanke och försökte hitta en balans mellan huvudprioriteringarna för de flesta: smaksatt kaffe bryggd på en välbyggd maskin med lättanvänd funktionalitet.

Men vi kommer att vara ärliga direkt från fladdermusen: Vi har redan misstänkt att det inte fanns någon enda maskin som gjorde allt på högsta nivå och i slutändan var det ett spel av avvägningar. De som föredrar de absolut bästa smaksmakarna kan behöva offra i vägen för funktioner, och kan till och med välja att hålla sig fast med en pour-over-rutin eller det lokala caféet. Men med det i åtanke, om du letar efter bekvämligheten med att brygga kaffe i kvantitet på en mycket bra automatisk droppmaskin som fortfarande kommer med många asterisker, så är det här för dig.

För den mindre noga har vi också en budget kaffebryggare guide, som täcker basmodeller mindre än 100 dollar.

Hur vi plockade:

En högkvalitativ automatisk brygger ska vara lätt att använda och mycket konsekvent för att producera en balanserad, nyanserad kopp kaffe. För att hitta sådana modeller att testa tittade vi först på kaffebryggare med bra bransch rykte, inklusive flera certifierade av Specialty Coffee Association. SCA, en världsomspännande professionell organisation, utvärderar och certifierar regelbundet kaffebryggningsutrustning som uppfyller sina standarder (PDF), trots att tillverkarna måste lämna in maskiner för detta övervägande, med en ansökningsavgift.

Vi har också minskat vår sökning genom att leta efter de funktioner som nonprofessionals vill ha i ett bryggeri. Världen av avancerade kaffebryggare i hemmet har haft en betydande tillväxt under de senaste 10 åren, som har ökat exponentiellt sedan de dagar då den danska importerade $ 300 plus Technivorm Moccamaster var det enda spelet i stan. "Jag tror att vi är på en plats där det finns så mycket gluta av bra maskiner som finns tillgängliga", säger G & B Coffees Charles Babinski. Han noterade att det nu finns ett brett utbud av hembrödare till salu mellan 200 och 500 $ "som i stort sett alla gör ungefär samma sak. Skillnaden verkar vara främst design och till viss del klockorna och visselpiporna. "När han pratade med kunder på sitt café sa Babinski:" Det är mindre om maskinen som hur mycket utrymme har jag på min räknare? Ska jag vilja ha en timer för mina bryggor så jag kan ställa upp natten innan? Hur höga är mina skåp ?, etcetera."

Här, i viktens ordning, är våra kriterier för en bra kaffebryggare:

Värmer vatten till ca 200 ºF

De flesta kaffebryggare på marknaden misslyckas med att värma vatten till en tillräckligt hög temperatur - SCA anger mellan 197,6ºF och 204,8ºF-för att extrahera kaffe väl. Det är synd, för det är kanske deras viktigaste jobb. De misslyckas också med att hålla en tillräckligt hög temperatur i kaffens bryggbädd, där vatten möter malet kaffe i filtret. I båda fallen är resultatet svagt, smaksatt kaffe. Så vi ansåg bara kaffebryggare som vi förväntade oss att nå och behålla en temperatur på cirka 200 ° F.

Brews en balanserad kruk av kaffe

De bästa kaffebryggarna kommer att brygga en balanserad, läcker kopp som återspeglar de egenskaper vi förväntar oss av en kaffe i form av ljusstyrka, surhet, munkänsla, sötma och kropp. För att göra det måste de värma upp vatten till rätt temperatur (och hålla den där), samt sprida vatten jämnt över skälen för en konsekvent extraktion.

Enligt SCA-standarderna kommer en välbruten kopp kaffe att träffa ett mätbart extraktionsmärke från 18 till 22 procent, vilket refererar till vilken procentandel kaffehalten slutar i den slutliga bryggda vätskan. Vid testningen mättes denna procentandel med hjälp av en refraktometer. Men extraktion - särskilt under- eller överuttagning - är också något som erfarna kaffesmakare enkelt kan tolka med smak, så vi använde våra experters gomar för att bedöma huruvida ett bryggeri fick tillräckligt med eller för mycket kaffestyrka ur bryggen.

Snabb och enkel att använda

En bra kaffebryggare - även en med många speciella alternativ - ska vara relativt snabb och enkel att använda. En groggy person eller en houseguest ska kunna gå upp och brygga en kopp kaffe. Och du borde inte behöva knäppa in knapparna tills maskinen skjuter över disken. Du borde inte behöva vänta åldrar för att kaffet ska bryggas - enligt SCA kommer en bra maskin att göra det på mindre än 8 minuter. Vi tittade på hur snabbt och enkelt det var att gå från inget kaffe till kaffe med varje maskin.

programmerbar

Medan inte alla maskiner vi testat låter dig schemalägga en brygga i förväg, vet vi att många människor gillar att vakna upp till en färsk kruka med kaffe. Vi letade efter maskiner med timers som var lätta att programmera, så att en framtida sömnig person kunde ställa in det och glömma det för morgonen framåt.

Termisk mot glaskaraf

Programmerbara maskiner, som antar att du kanske inte kommer till din kruka, den minut det är klart att brygga, kommer som standard med termiska karaffor. En bra termisk karaffa håller ditt kaffe till en dryckig varm temperatur för var som helst från minuter till timmar. Med några undantag (som vår toppval) tenderar oförprogrammerbara maskiner att komma med glaskarafer, vilka är enklare att hantera och rena, men också lättare att bryta. Glaskarafer behåller inte värme, men sitter vanligtvis på en varmplatta, vilket innebär att du vill se till att maskinen stängs av när du lämnar. Vi testade maskiner både med glas och med termiska karaffar - verkligen, vilken typ du gillar mer är en fråga om personlig preferens.

Lätt att rengöra och hållbart

En kaffebryggare ska vara lätt att rengöra, både i slutet av en bryggcykel (sätta bort och torka ut karaffen och filterkorg) och i form av nödvändigt långsiktigt underhåll, som avkalkning. Det bör också vara robust, eftersom det är något de flesta kommer att använda varje dag, om inte flera gånger om dagen. Och förutom det bör en high-end kaffebryggare komma med en solid garanti. De flesta av de maskiner vi tittade på erbjuder en två års garanti, men några (inklusive nyare Bonavitas) omfattas bara ett år. För något i den här priskategorin skulle vi inte lösa något annat än det.

Andra funktioner

Vi tittade också på några andra element, som hur irriterande det kan vara att fiska med filterkorgar och lock. Och vi gav bonuspoäng för extra trevliga funktioner som en preinfusionscykel, som kort förebygger sängen av kaffegrund, öppnar partiklarna för att bättre ta emot och extrahera kaffe.

Baserat på ovanstående kriterier sänkte vi vår 2018 testpool till åtta maskiner. Vi var glada att ta tillbaka vår toppval, OXO On 9-Cup Coffee Maker, som har varit i service i Wirecutter testköket under en tid. Förvissat om att Bonavita-erbjudandenen - enbart enbart Moccamaster-knockoffs, men nu en rad olika mångsidiga, otroligt enkla och prisvärda kaffebryggare - skulle fungera bra, vi tittade på några versioner för att hitta rätt kombination av funktioner och pris. Vi var också angelägna om att testa Breville Precision Brewer, med vetskap om företagets förkärlek för tillverkning av extremt sofistikerade, detaljorienterade maskiner. Och vi tog in en ny maskin från Bunn, liksom ett par från Motif, ett relativt nytt kaffeutrustningsföretag från Seattle.

I allmänhet varierade bryggarna som vi testade i pris från $ 90 till $ 300, med många svävar runt $ 200-märket. Även för en kaffesnobb är $ 200 en stor prislapp för något de flesta av oss växte upp och förväntade sig att kosta 25 dollar, kanske 40 dollar, toppar. Och även om vi inte letade efter en budgetplockning i denna kategori var det omöjligt att ignorera sticker-chockfaktorn vid utvärdering av vissa maskiner.

Den goda nyheten är att det fanns många maskiner att välja mellan som gjorde ett bra jobb - eller var programmerbara eller snygga eller passade under de flesta skåp. Den dåliga nyheten är, det fanns ingen maskin som vi kände verkligen gjorde allt. Att bestämma vilka av våra val som ska hämtas beror på vilka funktioner som är viktigast för dig.

Hur vi testade:

För att testa kaffebryggarna i en konsekvent inställning ansåg vi teamets hjälp vid Counter Culture Coffees utbildningslaboratorium på Manhattan. Där hjälpte proffsen Matt Banbury och Ryan Ludwig oss att brygga och smaka på en stapelkaka, hologramblandningen och mäta extraktionsprocenten och totalt upplösta fastämnen (TDS) för varje brygga med en VST-refraktometer.

Vi ringde först i varje kaffebryggare genom att brygga till förhållandet som föreslagits av tillverkaren och göra små justeringar av våra grindinställningar. På så sätt noterade vi hur lätt varje kaffebryggare skulle använda och tidsbestämd hur snabbt bryggde det kaffe. Vi letade också efter funktioner som programmerbarhet och pre-infusion (vilket gör en bättre brygga). Och vi utvärderade själva maskinvaran, som tillverkningen av karaffer (som kan vara clunky eller inte behålla värme så länge man vill). Naturligtvis spenderade vi mest tid på att prova kaffe, i vissa fall ringa in och justera i mer än två timmar för att försöka spika en komplicerad maskin optimala brygga (vi tittar på dig, Breville Precision).

Vi smakade varje brygga och utförde TDS och extraktionsvärden för att se om vi närmade oss våra mål: Specialty Coffee Association av amerikanska Golden Cup Standards med 1,15 till 1,35 TDS och 18 till 22 procent extraktion.

"När du tar en TDS mäter du det totala upplösta fastämnet i lösningen baserat på ljus som bryts av partiklarna," förklarar Banbury. "I huvudsak, allt som hänger i lösningen och speglar ljus. Och eftersom kaffe är en organisk struktur är den cellulära kompositionen mycket oregelbunden. "Banbury varnade:" På grund av refraktometerns begränsningar lämnas användaren helt i mörkret om vilka beståndsdelar som skapar läsningen. Ljus kan studsa av de mycket bittera, tenniska och träiga föreningarna som orsakas av överdragning av fina partiklar eller de söta, sirapiga, välsmakande föreningarna från en mer idealisk partikelstorlek. Med andra ord vill Banbury påminna oss om att Det finns inget verktyg på konsumentmarknaden lika bra som en utvecklad gom när det gäller att bedöma kaffeextraktion.

Så småningom var provsmakning det viktigaste testet. Palate-wise, Banbury och hans team var redan mycket bekanta med Counter Culture's Hologram-blandning, så vi visste vilka smakparametrar vi letade efter av detta kaffe. Men vi använde TDS- och extraktionsavläsningarna för att lägga till en förståelse för våra smakbedömningar, eller för att hjälpa oss att förfina en brygga som vi hittat över- eller under-extraherade.

Vi använde också en läsbart termometer för att mäta bryggbäddens temperatur under bryggning. Vi letade efter maskiner som upprätthöll en stabil temperatur omkring 200 ºF, vilket är oerhört viktigt för att säkerställa att grunderna extraheras till sin fulla smak- och styrpotential.

Nästan alla bryggare som vi testat (med det anmärkningsvärda undantaget från Breville, som erbjuder ett bryggningsläge med en kopp) föreslår att du får bästa möjliga prestanda genom att brygga större satser istället för mindre - temperaturstabiliteten kommer att bli bättre i ett fylligare filter. Så vi testade alla våra maskiner i kvantiteter på ungefär sex till åtta "koppar", med variation som berodde på den vild annorlunda och till synes godtyckliga definitionen av kaffekoppvolymer uppbyggda av varje enskild person som använder termen.

Förutom att brygga vid Counter Culture tillämpade vi verkliga förhållanden (sömniga föräldrar till ett barn) till en runda hemtest, brygga potten efter krukan hela tiden på dagen på en trångt New York City bänkskiva. Vi hade också gott om möjligheter att testa värmehärdningen av termiska karaffer.

Vårt Pick: OXO På 9-Cup Kaffebryggare

OXO On 9-Cup Coffee Maker gör bättre kaffe än de flesta andra bryggare som vi testat, och det kommer med ett antal bekväma funktioner som saknas från vår löpare. För en sak har den en timerfunktion, så du kan programmera den för att göra kaffe innan du vaknar. Det har också en uppräkningstimer som berättar hur gammal det bryggda kaffet är. OXO är elegant från topp till botten, med en timglas-esque design och en lång karaff som häller lätt och håller kaffe varmt i timmar. Brewing-wise, maskinen har en preinfusionscykel för att förbereda kaffet för optimal extraktion, och det kan göra en full pott på knappt 7 minuter.

OXO är konstruerad för att göra gott kaffe konsekvent och utan stor ansträngning från din sida. Dess fem-ports duschhuvud sprider vatten jämnt över kaffet, och sängen på grunderna mätt om 195 ºF under bryggning i våra test. Det är några grader under SCA-godkänt intervall från 197,6 till 204,8 ºF, men det är möjligt att temperaturen sjönk några grader när vi öppnade locket för att mäta. Med andra maskiner, som Bonavita, kunde vi hålla fast en termometer utan att lyfta locket.

OXO har ett automatiskt förinfusionsläge som hjälper till att förbereda grunderna för bättre utvinning. Andra kaffebryggare vi testat, inklusive vår runner-up, gör preinfusion valfri, så du måste komma ihåg att sätta på den. OXO kommer att justera före infusionstiden, vattenmängden och övergripande bryggtid för mindre mängder kaffe (du måste välja mellan att bryta en två-till-fyra-krukad kruka eller en kaka med fem till nio koppar). Vi testade inte detta mot andra maskiner, som Bonavita, som gör detsamma oavsett hur mycket kaffe du brygger, men Bonavita-manualen rekommenderar att du brygger i sex till åtta koppsatser för bästa resultat.

Brews från OXO smakade bra, om det saknades lite av sötma och dimensionen vi fick från Bonavita, och vi mätte extraktionen lite hög, 22,5 procent, på vår bästa bryggda kruka. Det kan bero på att OXO använder ett konformat filter, vilket inte tillåter grunder att vara ganska jämnt brant och extraherat som ett bottenfilter (som Bonavita har). Fortfarande var bryggor från OXO trevliga och mycket bättre än de vi gjorde med några av konkurrenterna - som Bunns väldigt under-extraherade kruka. Om du är en kaffekennare och smak är din första prioritet, kanske du vill gå med Bonavita. Men vi tror att de flesta kommer att föredra den extra bekvämligheten hos OXO: s programmerbara starttid och väldesignad karaffa.

Ett par funktioner sålde oss verkligen på OXO över Bonavita Connoisseur för de flesta. Först: dess visning och programmerbarhet.Medan Bonavita bara har en på / av-brytare har OXO en lättläst digital display med en timer som gör att du kan ställa in maskinen för att brygga innan du går ur sängen (eller när du vill). Vårt enda klagomål är att det tar lite tid att hänga ihop med det enkla uppringnings-systemet (mer om det i avsnittet Brister men inte avdelningar). När maskinen är färdig med bryggning visar displayen också hur länge det har skett sedan kaffet gjordes. På så vis vet du exakt hur länge det kaffe har suttit i karaffen innan du oavsiktligt häller en kall, inaktuell brygga i en ren rån.

Vi uppskattade också OXO: s välkonstruerade termiska rostfritt stålkarafe. Maskinen brygger sig direkt genom karaffans lock, så du behöver inte lämna den för att göra en pott med kaffe. Detta var fallet för de flesta av de maskiner vi provade, men en anmärkningsvärd förbättring över Bonavita-karaffen, vilket kräver att du skruvar på locket efter bryggning. Inte bara är extrasteget irriterande, men kaffet kyler också snabbare när locket är av karaffen. OXOs karaffel behöll kaffe ganska varmt efter en timme, en full krukmålning uppmätt fortfarande ca 180 ° F, medan kaffe i Bonavita-karaffen hade svalnat till 172 ° F. Och filterkorg på OXO har en mekanism som stänger av, stoppar bryggflödet när du tar bort karaffen. Så om du är desperat för koffein kan du hälla en kopp innan maskinen avslutar bryggning - något som du inte kan göra med Bonavita.

OXOs karaffa är lättare att hälla än många andra vi testat (inklusive Bonavita, som dribblar överallt utan locket på). Och det kommer med ett silikonblandningsrör som leder nybakat kaffe till botten av potten för att hålla det jämnt blandat. Vi kunde inte bekräfta om det gjorde skillnad, och det verkar som om det inte skulle vara mer effektivt än att bara ge det en virvel innan den hälls, men röret är lätt att avlägsna. (Vi tog bort vårt för att ha en mindre sak att rengöra.)

Rengöring är enkel. Karaffen ska handrensas med vanlig skålsåp (anmärkning: det är inte diskmaskin säkert). Varje så ofta kanske du vill använda ett pulverrengöringsmedel för att avlägsna den svåra att ta bort kafferester (Full Circle gör det bra). Vi rekommenderar tillfällig avkalkning för att avlägsna mineraler från vattentanken, och OXO påminner dig om att göra det med ett lite rött ljus som kommer efter varje 90 bryggor.

Dessutom är alla de anslutna plastdelarna säkra på diskmaskinen. Detta inkluderar filterkorg, duschhuvud, karaffhuvudet och plastblandningsröret som används inom karaffen. Enstaka rengöring av dessa delar kommer att göra maskinen längre och se till att ingen uppbyggnad eller rester växer på någon av de vattentransporterande föremålen.

OXO erbjuder en två års garanti för sina Kaffebryggare, som är standarden för avancerade apparater.

Brister men inte Dealbreakers:

Den första frågan vi fick med OXO var dess något nonintuitive gränssnitt. Om du väljer en strömlinjeformad knapp med en knapptryckning, är OXO: s pekskärmskontroll snygg, men utan etikett. Den mörka digitala skärmen visar inte alla dina alternativ tills du bläddrar och erbjuder endast ett val mellan antingen "2-4" eller "5-9" - de två (något udda) kopparintervall att välja mellan innan du trycker på knappen igen för att brygga. Det är inte heller klart hur man programmerar timern utan att läsa manualen. Så maskinen kan vara skrämmande för att houseguests ska användas (något vi har stött på ett par gånger när besökare har provat vårt på Wirecutter testköket), men när du kommer hänga på det är det ganska enkelt.

OXO är också ganska stor, precis över 17 tum lång, så du kan ha ett problem som passar det under dina köksskåp om de är nära disken. Men de flesta av bryggarna vi testade var ungefär lika stora, så vi tror inte att det är en dealbreaker. Bara mät avståndet under dina skåp om du är osäker eller gå till den kompakta Bonavita Connoisseur (som är bara över en fot lång) om du är kort på rymden.

Under våra år av långvarig provning har vi märkt att locket på OXOs karaffa är svårt att rengöra. Det tenderar att fälla gammalt kaffe, och till och med en bra sköljning räcker inte för att spola allting ut (vi har lagt det på disken efter sköljning, bara för att ha mer kaffedribbel). Den bästa lösningen vi hittat är att ibland driva en rörrengörare genom alla öppningar.

Dessutom märkte vi att många senaste Amazon-rapporter rapporterade att den fjäderstyrda ventilen på maskinens bryggkorg var felaktig, vilket hindrade att den stängdes när karken togs bort och droppade kaffe överallt. När vi testade en ny modell av OXO för 2018-uppdateringen, gick vi in ​​i samma fråga, så vi nådde ut till OXO-representanter. De berättade för oss att de "hade identifierat problemet som en tillverkningsfråga, vilket påverkade ett litet antal av våra 9-Cup Coffee Maker bryggkorgar. Vårt kvalitetssäkringsteam löst problemet och införde nya testparametrar för att säkerställa att de förbättrade bryggkorgarna uppfyller våra högkvalitativa standarder. "Den som fått en maskin med en felaktig bryggkorg, bör kontakta OXOs kundservice genom att antingen maila till [email protected] eller ring 800-545-4411 för en ersättare. Vi är övertygade om OXO: s snabba kundservice och tror inte att felet kommer att vara ett problem framöver, men vi kommer att övervaka recensionerna noga för att vara säker.

Och slutligen är vårt största klagomål att saken är droppig. Vattentillförselmekanismen som leder från (helt coolt) vattenbehållaren till spruthuvudet verkar hänga på en rättvis mängd vatten när det är klart att brygga. Så när du klappar upp locket som håller sprayhuvudet för att avlägsna filterkorgen häller vattenskenor bakåt ut ur spruthuvudet och in i korgen. Om det inte finns något kaffefilter och grunder i korgen vid den tiden, dricker vatten bara in i filterkorgen och hänger där ute och skapar en nästan någonsin våt miljö i filterkorgen.

Så om du planerar att använda den programmerbara starttidfunktionen på OXO, vill du se till att du helt ut luftar den först. Om din filterkorg aldrig torkar tillräckligt, placerar morgondagens torra kaffefilter och kaffegrädor i det att de börjar bli våta (och därför delvis extrahera) genast. Och sämre, de sitter där så över natten.

Några av våra Wirecutter kollegor som använder denna maskin hemma har erkänt felet och lärt sig att arbeta runt det. Här är en teknik som vi har kommit fram till för att låta filterkorg, filterkorghållare och lätt uppdammad vattenbehållare lufttorka på en gång:

Det här är en bra lösning, förutsatt att du inte bryr dig om hur ful det ser ut efter den tid det tar att torka, och att du har plats för höjdklarationen för att dra av den här balansräkningen.

Runner-up: Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS, en kaffebryggare som går tillbaka till grunderna, vann i våra smakprov, som utför lika mycket som dyrare maskiner. Den kompakta, enkla Connoisseur upprätthåller en stabil bryggtemperatur som ger en konsekvent, balanserad och lätt reproducerbar kaffekanna. Det är enkelt och enkelt att använda, men det saknas några av de extra funktionerna, som programmerbarhet och ett bryggningslock, som slutligen gjorde OXO vår toppval.

Våra smakare tyckte om kaffet som bryggdes i Connoisseur så mycket som - eller till och med mer än - tävlingen. Det hade lite mer sötma och djup än det kaffe som bryggdes i OXO. Det slog också dramatiskt ut Bunn, som gjorde under-extraherat kaffe, och Motif Elements, som producerade en platt, endimensionell och även under-extraherad brygga. Motkulturens Matt Banbury och hans team förutspådde att Counter Culture's Hologram-kaffeblandning - en medelstegad, samtida, angenäm att ta på en chokladmoka-java-stil kaffe - skulle vara bäst när utvinningen mättes mellan 19,5 och 20,5 procent. Potten med kaffe som vi bryggade med Bonavita BV1901TS Connoisseur föll precis vid periferin av resultaten - den sötaste, mest balanserade potten mätt på 19,44 procent.

Vi bryggde flera krukor från Connoisseur och fann att den behöll värmen mycket bra i bryggbädden, som mäste 200,4 ° F efter 2 minuters bryggning. Brewerens spruthuvud fördelade vatten effektivt över sängen på kaffegrund, vilket gav en bättre utvinning. På samma sätt bidrog det korgformade filtret till jämnare extraktion, vilket är lättare att uppnå i ett bottenfilter än i ett konformat filter som det på OXO. Och Connoisseur har ett preinfusionsläge, som kortfattat väcker grunderna för att pröva dem för att brygga. I motsats till OXO aktiverar Bonavita inte automatiskt det här läget, och det är inte intuitivt: Du måste hålla ner på-knappen i fem sekunder tills maskinen piper och strömindikatorn blinkar.

Istället för att vila direkt på toppen av karaffen glider filterkorgen på Connoisseur snyggt i skenor under vattenbehållaren. Det här är en förbättring jämfört med vår tidigare löpare, Bonavita BV1900TS, som ser kurvan vilande direkt på karaffen, med ett luftgap mellan vattenavgivningshuvudet och sängen på marken själv. Den uppgraderade filterkorgen på den nya modellen minskar mängden luft som släpps, vilket gör att bryggbädden är varm och gör en bättre smaker av kaffe.

Förbättrad filterkorgförbättring arvde Connoisseur en av sina föregångares mest oattraktiva drag, den klumpiga karaffen. Av alla de värmekarabryggare som vi testat var Bonavitas de enda som inte erbjöd ett bryggningslock, vilket gör att du kan smyga en kopp medan bryggning fortfarande pågår, som OXO. Så du måste ta bort karaffen av bryggt kaffe och skruva locket på innan det hälls utan att kaffe kommer att spillas överallt. Det här är ett tilläggs steg som görs mer frustrerande när du inser att den nuvarande lilla karaffen inte passar tillbaka i maskinen under bryggkorgan. Om du inte sätter locket på direkt, börjar ditt kaffe också att förlora värmen genom den öppna toppen. Och även om locket var på, behöll det inte kaffe så varmt som OXO: Under en timme avkyldes det från 185 ° F till 172 ° F, medan kaffe i OXO var 180 ° F.

Granskare på Amazon också citerar karaffans begränsade verktyg: Det är inte bra att fylla upp maskinens vattenbehållare om du inte skruvar det orskliga locket på först, så det kan bli lättare att använda ett separat kärl för det.

Maskinen själv är dock utomordentligt lätt att använda, med en på-brytare som aktiverar maskinen och går tillbaka till avläge när det är gjort att bryggcykeln utlöses. Det fungerar också snabbt, tar bara 4 minuter, 30 sekunder för att brygga en sex-kopp kruka. Rengöring av karaffen är också relativt lätt, på grund av dess gapande mugg i munnen, medan vi hade svårt att nå in i den smala öppningen av andra bryggeriernas karaffor. Standardavkalkningspraxis (som du ska göra en gång i halvåret till ett år) borde fungera normalt i den här maskinen.

Sammantaget är Connoisseur ett robust, kompakt bryggeri som får mycket att göra med att använda mycket mindre bastufastigheter än sina konkurrenter (varav några, som Breville eller OXO, rensade knappt botten av våra skåp på cirka 16 tum höga). Connoisseur är bara 12 inches lång, vilket innebär att du teoretiskt inte behöver dra hela vägen ut från under dina övre skåp för att oroa dig för att ventilera medan den bryts.

Förutom den frustrerande karaffen är den andra stora orsaken till att Connoisseur är vår löpare, att den saknar programmerbarheten för OXO: Du kan inte ställa in den för att automatiskt brygga en kruka innan du vaknar. Och även om Connoisseur gjorde gott smakande kaffe än OXO i våra sida vid sida tester tror vi att de flesta kommer att vara helt nöjda med kaffet från OXO-det är fortfarande tillförlitligt bra och ett enormt steg upp från vad du " d gör med en billig kaffebryggare.

Men om du är någon som prioriterar smak över allt, eller om du vill ha en mindre, enklare maskin än OXO, få Connoisseur. Förmodligen uppmuntrar avsaknaden av en programmerbar funktion bättre bryggningspraxis om du är avskräckt från att lämna ut förmalet kaffe för att gradvis bli bleknat över natten.

Alternativt, om du verkligen vill ha kaffe snabbt på morgonen, kom ihåg att Connoisseur har en bryggtid på under 5 minuter för en sex-koppskruka. Så allt du verkligen behöver göra är att ladda maskinen med kaffe och vatten natten innan och ha det klart för att du träffar strömbrytaren när du snubblar förbi på morgonen.

Vad om Technomorm Moccamaster?

Den $ 310 Technivorm Moccamaster vi testat år 2016 är ofta citerade som det bästa hemmet kaffebryggare tillgängligt. Alla våra smakare tyckte om sitt kaffe, men inte mer än det från de Bonavita eller OXO modeller vi testat. Det, förutom att Technivorm saknade många av de hjälpsamma funktionerna i OXO On 9-Cup Coffee Maker, övertygade oss om att vår pick och runner-up är bättre alternativ.

Som Bonavita BV1901TS Connoisseur är Technivorm ganska enkel att använda. När du har lagt till malet kaffe och vatten, vrider du en brytare och maskinen börjar brygga. Med båda maskinerna kommer denna enkelhet till en kostnad. Technivorm och Bonavita saknar flera nyckelfunktioner som skulle göra dem enklare att införliva i ditt liv, inklusive en timer som gör att du kan schemalägga dina bryggor eller påminnelser för att avkalcera maskinen. Huvudskillnaden mellan då Technivorm och Bonavita är karaffedesignen. Technivorms karaf har ett bryggningslock som det på OXO, vilket gör att du kan hålla karaffen stängd (och därför bättre isolerad) medan maskinen bryts. Om du använder Bonavita måste du ta bort karaffellocket innan du brygger och skruva tillbaka det efteråt om du vill att din kaffe ska förbli varm.

Även om vi inte tror att Moccamaster är värt det orimliga priset för de flesta, har det sina fans, inklusive några Wirecutter-personal. Och för dem som är intresserade av enkelheten i Bonavita men avstängd av den klumpiga karafen, kan det vara ett bra val. Personalen författare Lesley Stockton, som täcker en rad köksredskap från kockens knivar till blandare, fick sin Moccamaster innan hon började jobba på Wirecutter. Efter att ha använt det som sin huvudsakliga bryggningsmetod i fem år har Lesley ingen önskan att ersätta den. "Den största anledningen till att jag gillar Technivorm är dess lilla fotavtryck. Jag har ett litet Brooklyn kök och varje bit av diskutrymme är värdefullt, "sa hon. Till skillnad från den större OXO (ca 15 tum lång och 8 tum bred) är Technivorm en relativt slät maskin (ca 11 tum lång och 6 tum bred), även om Bonavita är ännu mindre. Lesley noterar också att OXO är förhållandevis svårt att rengöra (ett problem som vi nämner i bristerna men inte i avsnittet).

Om du vill ha något som är lätt att rengöra, saknar uttryckligen de extrafunktioner som vi tror förbättrar användbarheten hos OXO, har en bättre utformad karaff än Bonavita, och brukar fortfarande bra kaffe, bör du överväga Technivorm Moccamaster.

Vad ska du se fram emot:

Mot slutet av 2018 planerar OXO att släppa en 8-cups kaffebryggare, som är kompaktare än vår nuvarande löpare och också billigare, till 170 dollar. Maskinen gör bort det digitala gränssnittet för en enkel uppsättning knappar och låter dig brygga med antingen en kon eller ett korgfilter. Det är också justerbart, så att du kan brygga direkt i en mugg eller rese rån såväl som i den isolerade karaffen. Vi planerar att testa denna modell så snart den blir tillgänglig.

Den nya Zojirushi EC-YTC100XB 10-Cup Kaffebryggaren var ännu inte tillgänglig vid provningen, men vi är angelägna om att prova det för vår nästa uppdatering. Det ser mycket ut som den tidigare versionen, Zojirushi EC-YSC100, som vi har testat och avskedat, men har ett tillsatt förinfusionssteg och hävdar att värmevatten till önskad 200 ° F.

Tävlingen:

Vi var kanske mest hoppande för det nyutgivna Breville Precision Brewer, en robust byggd, $ 300 maskin. Genom att erbjuda inställningar för "guld" standardfilter bryggning, snabb bryggning, kall bryggning, bryggning med en kopp, bryggning med ett korgfilter, bryggning med ett guldkorgfilter, bryggning med en kegel och mer (!), Ville detta bryggeri verkligen var alla saker för alla möjliga hantverk kaffe människor. Med det sagt fann vi det nästan oerhört svårt att komma igång. Det första som händer när du slår på det, ber om hårdhet i ditt vatten i en skala från 1-5, vilket du måste mäta med en medföljande testremsa. När vi fiskat vårt ur sitt olyckliga hem i soptunnan tog det fortfarande mer än två timmar att ringa i en anständig brygga.

För dem som älskar att tinker och känner sig speciellt speciella (och kan smaka på sådana skillnader) kan investeringen i tid med att spela med den här maskinen vara givande. Du kan justera nästan allt här, från förinfusion / blomlängd till vattentemperatur till jämnt vattenets flödeshastighet. Men om du bara letar efter en bra kruk kaffe, är inlärningskurvan brant. Det är också en hög maskin, vilket gör det ganska bra att ta sig upp till temperaturen. Medan vi fortfarande är fascinerade av sina möjligheter, är en komplex och dyr maskin inte det rätta valet för de flesta människors behov.

Vår tidigare runner-up, Bonavita BV1900TS är en tidigare version av Bonavita Connoisseur. Det berömde för sin bryggas övergripande smak och balans och kom närmast att uppnå en ideal TDS-läsning i vår kontrollerade testning. Det är också super snabbt och tar bara 5 minuter, 20 sekunder att brygga en liter kaffe, inklusive en infusionsperiod. Det hålls dock tillbaka av en filterkorg som sitter direkt på karaffan och lämnar ett dragutrymme under maskinens duschhuvud. Det har också en drippy och clunky karaffa som hade den värsta termiska retentionen från alla maskiner vi testade vid den tiden.

Vi testade ett par andra Bonavita bryggerier som liknar vår runner-up, inklusive Bonavita Metropolitan. Detta budgetprisade (cirka 80 dollar) bryggeriet har en lätt svart plastkonstruktion och en glaskarafe. Vi fann att kaffekvaliteten inte riktigt mäter upp till den vinnande plockan, plus vi tror att de flesta föredrar en termisk karaffel.

Vi testade också Bonavita BV1900TD, en programmerbar maskin som liknar BV1901TS. Vi tyckte inte om hur den här maskinen hade den äldre stilen av bryggkorg som sitter direkt ovanpå karaffen, eftersom det tillåter för mycket värmeförlust i klyftan mellan duschhuvudet och filtret.

Vi var nyfiken på kaffebryggaren Motif Elements "pour-over style", en av två nya maskiner som säljs av Seattle-baserade Motif. Båda Motiv-bryggarna vi testat packas verkligen om Melitta-automatiska maskiner med mer modern marknadsföring. Elementen, som verkar mycket lik Melitta AromaElegance-maskinen, erbjöd en bekväm funktion som vi skulle vilja se i fler bryggerier: en flyttbar vattenreservoar. Men i allmänhet var konstruktionen av denna maskin subpar (och också onödigt stor - vem vill ha en triangulär kaffemaskin?) Och kaffet platt och saknar dimension.

Vi testade också Motif Essentials, en mindre version av elementen. Det tar upp mindre räknareutrymme, men gjorde bryggor lika genomsnittligt och hade lika fläckigt ett gränssnitt som Elements-minus den sexiga flyttbara vattentanken.

En annan glaskarafe-modell som vi var nyfiken på, Bunn Heat N 'Brew 10-Cup Programmerbar kaffebryggare (SCA-certifierad pick), var glacialt långsam och hade en dold vattenbehållare som vi fann mycket svårt att mäta rätt mängd i.

Vi rekommenderade tidigare det nu avbrutna OXO On 12-Cup Coffee Brewing System för läsare som behövde en maskin med större kapacitet. Men efter att ha läst lite dålig feedback på Amazon har vi bestämt att vi inte kan rekommendera det för de flesta. Även om vi tyckte att du kunde lägga åt en del av hett vatten för att brygga te, är 12-kopps maskinen helt enkelt för långsam. Det tar nästan 8½ minuter att brygga en liter kaffe och monopoliserar nästan lika mycket diskutrymme som en separat vattenkokare och kaffebryggare. Om detta inte stör dig och du kan hitta det på eller runt kostnaden för våra plockar, försäkra dig om att det fungerar bra.

Många läsare ville att vi skulle testa Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus Thermal Carafe Kaffebryggare, så gjorde vi det. Totalt var det bara en bra artist, men vi kan se varför folk gillar det. Det är på den större sidan, brygger upp till 10 koppar kaffe, och den har en avtagbar vattenreservoar för enkel fyllning. Det har också lätt programmerbarhet, och Zojirushi är känt för kvaliteten på sina termiska karaffer. Men det bryggde kaffe som smakade över-extraherad och bitter jämfört med de andra maskinerna. Dess bryggtemperatur var 188 ° F, nästan 10 grader kallare än alla andra maskinprovningar. Och det tog mycket längre tid att brygga: mer än 7 minuter för en liter sats.

Om du gillar att leka med inställningar för att få den perfekta extraktionen från varje bön, är Behmor Brazen Plus, som var en del av vår första testperiod, ett bra val för att det gör riktigt bra kaffe. Men det tar nästan 10 minuter att brygga en hel kruka från början till slut, vilket är mer än dubbelt så lång som vår toppval tar. Behmor är också stor.

$ 80 Cuisinart DCC-1200, som också var en del av vår första testning, var en av de mest sålda kaffebryggarna på Amazon vid skrivandet - och har varit i mer än ett decennium. Men det gjorde kaffe som smakade tråkigt jämfört med de $ 150-plus maskinerna vi testade.

KitchenAid's Pour-Over Coffee Brewer har SCA-certifiering, men Consumer Reports (prenumeration krävs) fann att glaskarmen var droppig, obekväm att hålla och svår att använda.

Bodum gör också en kaffebryggare med bistro, som möttes med några gynnsamma recensioner. Forbes (inte känd för sin kaffejournalistik) skrev till exempel en bländande recension: "Bodums B-Over kaffebryggare är utformad för att inte bara se coolt utan också göra en bra kopp kaffe." Andra recensioner berättar dock en annan historia. Clive Coffee's Hellweg föll inte ord när han sa att Bodum var "en bit skit", som ekar många Amazon-recensioner, såg vi att du visade dålig delkvalitet och design.

Det finns också ett antal kaffebryggare i boutique-skala som är mycket dyra och välgjorda, men är gjorda i små kvantiteter för entusiastiska publik. Clive Coffee's Ratio-maskin, Chemex Ottomatic och Wilfa Svart (designad av den berömda barista Tim Wendelboe) är tre framträdande exempel. Alla tre av dessa maskiner är gjorda för kaffeentusiaster som är villiga att spendera mer än ett par hundra dollar. Deras reella fördel, bortom vattentemperaturen, är att de brygger på samma sätt som man manuellt gör ett parti av hällning, förinsprutning av marken och jämnt häller hetvattnet. Men de säljer vanligtvis för mer än 300 dollar, och det är svårt att se några konkreta fördelar som de kan ha över $ 100 till $ 200 midrange-maskiner bortom ett vackert ansikte. De är också mindre tillgängliga än våra toppval.

Ett stort tack till folket på Counter Culture Coffees New York Training Center för att låna oss sin expertis i testning av design, provsmakning och mätning och för att låna oss deras gom och anläggning för testning.

Den här guiden kan ha blivit uppdaterad. För att se de aktuella rekommendationerna eller tillgänglighetsuppdateringarna kan du läsa den fullständiga guiden "Best Drip Coffee Maker" här.

Omvänd kan få en del av försäljningen från posten ovan, som skapades oberoende av Inverses redaktions- och annonseringslag.