Ett 5 000 år gammalt ölrecept var bara uppdelat i Kina

Hur är det här för en gammal stil Brew: Arkeologer avslöjade bara ett kinesiskt ölrecept som kan vara över 5000 år gammal.

I en ny studie publicerad i tidningen Förlopp av National Academy of Sciences, ett team av Stanford University forskare, som beskriver de boozy skatterna som de hittade i Wei Rivers stränder, skissera deras upptäckt av vad som var ganska mycket en mikrobryggeri, komplett med spår av ingredienserna som används för att perfekta de gamla pintarna.

Utgrävning på en arkeologisk plats som kallas Mijiaya, daterad till omkring 3400-2900 f.Kr., utforskade forskarna bredmålade krukor, tåg och amforer - långa, urnliknande burkar med handtag i nacken - som en gång brukade producera och hålla den antika ölen. Inredningen av dessa fartyg innehöll gulaktiga rester av deras boozy innehåll, som har en ganska nära likhet med ingredienserna som går in i moderna bryggor.

Så långt vi kan berätta var de gamla kineserna som levde vid Wei-floden, känd som Yangshao-folket, inte exakt hoppfreaks; deras recept involverade vanliga korn som korn, en annan kornvariant som kallas "Jobs Tears" (kinesisk pärlbyg) och broomcorn hirs som grund för deras drycker, men inga smakämnen upptäcktes. Forskarna fann också spår av knölar - stärkelse grönsaker som potatis och yams - som är kända för att producera i stor utsträckning smaklös sprit.

I närheten i groparna fann de också eldstäder som sannolikt skulle ha använts för uppvärmning av mosen - det steg i vilket sockerarterna dras ut ur spannmålen - före de avgörande koknings- och jäsningsstegen.

Trots att länge betraktades som en linchpin av den antika kinesiska kosten, visar byggets utseende i Mijiaya groparna - nu den tidigast kända förekomsten av korn i landet med 1000 år - att spannmålet var en ölbräskklammer länge innan det gjorde det till köket tabell.