Förra månaden kvitterade Twitter-användaren HerBigHomie för en långvarig matberedningsdebatt: Det är säkert att säsongen kyckling i kökshandfatet? Det är en vanligt nog övning i många hushåll att vissa människor inte tänker två gånger om det. Men så många som svarar på tweet påpekade, det finns många äckliga saker som går ner i avloppet. Omvänd frågade UC Davis "Linda J. Harris, Ph.D., en specialist inom livsmedelssäkerhet, för att svara på frågan en gång för alla.
Många svarta kryddar köttet i diskbänken. Alla säger att det är otäckt. Nej, du håller inte din diskbänk ren. pic.twitter.com/ugVdefpwUC
- Big Homie (@HerBigHomie) 27 september 2015
Det kom som nyheter till Harris att människor kryddar kyckling i diskbänken, men det finns ingen brist på online-bevis att det händer. Twitter-användare är trots allt mycket stämma om att vara i antingen pro-sink eller why-not-use-a-fucking-bowl? läger. Båda sidorna har starka anhängare. Förra året laddade sint-kryddsförespråkaren Auntie Fee en härligt profanad video till YouTube. Det har sedan sett över 1,7 miljoner gånger.
Harris är mindre bekymrad över att kyckla kycklingen än hon handlar om att förorena allt annat. "Minst kommer kycklingen att lagas," berättar hon Omvänd. Alla bakterier köttet bär - eller hämtar upp från en smutsig diskbänk - kommer inte att överleva ugnen eller friteraren. Men patogenerna kan överleva ganska mycket någon annanstans.
"Av samma anledning avskyr vi tvätta fjäderfä innan vi lagar mat, skulle detta anses vara en riskabel övning", säger hon. När du tvättar kan rå kyckling verka mer sanitära, säger hon, det gör det faktiskt lättare för mikroorganismer att sprida sig från kycklingen till diskhanddukar, bänkskivan, händerna och ja - diskbänken. Patogener behöver inte nödvändigtvis leva på mat för att få dig sjuk.
HerBigHomie förstår att rengöring av ytor är det enda sättet att säkra kött i diskbänken säkert. "För min rostfria diskbänk håller jag den ren med diskmedel, natron, ättika och varmt vatten", berättar han Omvänd.
Harris håller med om att i teorin en helt ren disk skulle vara säkert att använda för köttberedning. Men att uppnå det är svårt att garantera, som denna Twitter-användare påpekade.
jag får inte varför säsongen din kyckling i ett handfat när du bara kan använda en ren skål.. det finns inget sätt att se till att din handfat är 100% ren lol
- Gentleman Jamz (@ jmoney268) 15 november 2015
"Tvätta den diskbänken kommer att leda till potentiella aerosoler och spridning av föroreningen", säger hon. "Att införa en skålduk kommer nu att förorena skålen, eventuellt sprida mikroorganismer överallt." Hon säger inte att du borde inte städa det - bara att det finns säkrare sätt att gå om det. Att använda en utspädd blekmedel för att döda buggar och engångspapper är en bra start.
Non-typhoidal Salmonellaförgiftning är fortfarande en stor folkhälsorisk, vilket orsakar smärtsam diarré, feber och magskramper som kan variera från fyra till sju dagar som leder till 19 000 sjukhusvistelser varje år. I slutändan kan ingen berätta om du vill använda din handfat som en skål, men om du ska gå den vägen, kom ihåg att behålla den råa kycklingjuiceen.
Om du inte rengör och kryddar din kyckling i diskbänken vet jag att du inte gör det med kärlek
- # FOOD2 #Stayhungry (@DapaDon) 19 november 2015
Svart fredag: Är det säkert att dra ditt kreditkort?
Hur vet banken att flagga ett enda köp som bedrägligt? Ur konsumenternas perspektiv kan bedrägeribekämpning verka magisk, men denna sömlösa och omedelbara åtgärd innebär ett antal sofistikerade tekniker för att upptäcka någon form av bedräglig aktualitet.
Varför tror folk Craigslist är inte säkert? Ny studie: Eftersom det inte är det
Craigslist, där du kan hitta en bil eller ett människa att leva med, har rykte att vara sketchy. Fortfarande i USA bara över 60 miljoner människor använder Craigslist varje månad - vilket innebär att det måste finnas viss förtroende för tjänsten. Men en ny studie från NYU Tandon School of Engineering p ...
Vad är svart hårig tunga? Det ser brutto, men det muntliga tillståndet är säkert
Läkare från Washington University i St. Louis beskrev en kvinnas medicinska fall torsdag i en studie publicerad i "The New England Journal of Medicine." Den här kvinnan hade svart hårig tunga, ett ofarligt muntligt tillstånd som gör att tungarna ser lila ut och mörka. Hers orsakades av en oral infektion.