Klimatförändringarna kommer att tvinga vinälskare att ge upp sina favoritdruvor

Kanske gick du för hårt på Champagne på nyårsafton, och nu lukter lukten av det upp suddiga minnen av ditt glittrande fläckhuvud på en toalett. Om det låter ganska relatabelt, oroa dig inte: På tisdag föreslog Harvard University forskare att vi troligen kommer att möta mindre och mindre av det populära vinet - och andra gillar det - på framtida årsskiftesfester, såvida inte vinmakare gör mer av ett försök att hantera klimatförändringens påverkan på vindruvor nu.

Deras varning sträcker sig inte bara till champagneproducenter utan till någon vintner vars vin beror på någon av de druvor som för närvarande odlas runt om i världen. I Natur Klimatförändring papper uppmärksammar forskarna på det faktum att den handfulla druvvarianter som utgör våra favoritviner antagligen inte kommer att klara av vårt växande klimat - och varna vintners att det är dags att börja bestämma vilka av de hårdare sorterna av druvor kan också göras till gott vin.

Lyckligtvis, enligt papper medförfattare och biträdande professor i organisk och evolutionär biologi Elizabeth Wolkovich, Ph.D., finns det gott om druvtyper att välja mellan. "Den gamla världen har en stor variation av vinegrapes - det finns över 1000 tusen sorter - och några av dem är bättre anpassade till hetare klimat och har högre torktolerans än de 12 sorter som nu utgör över 80% av vinmarknaden i många länder., "Sade hon i ett uttalande på tisdag.

"Vi borde studera och utforska dessa sorter för att förbereda oss för klimatförändringar."

Vi ser redan dramatiska förändringar i det globala vinlandskapet. Under de senaste åren har bränder som förvärrats av klimatförändringen decimerat stora svängningar av Kaliforniens vinland, i vissa fall ändå förändrat smaken av det vin som produceras där. Inte allting har varit sämre för vin, åtminstone just nu: i Frankrike finner vissa vintners att det föränderliga klimatet leder till tidigare skördar och bättre vin, som Wolkovich och hennes kollegor påpekade tidigare. Under alla omständigheter förändras vingårdar runt om i världen och om vinmakare vill hålla glasögon fyllda de kommande årtiondena måste de tänka på deras beroende av vissa druvsorter.

Problemet är inte att det inte finns några druvtyper som klarar de övergående förändringarna. Snarare, författarna skriver, det är marknadens efterfrågan på endast vissa typer av vin som driver vinmakare att kräva endast vissa typer av druvor. År 2013 visade en stor undersökning av forskare vid University of Adelaide School of Economics att de flesta vindruvor som odlas i världen är Cabernet Sauvignon, Merlot och Tempranillo - alla druvor som lätt kan identifieras för vindrycker men tillsammans utgör mindre än 1 procent av de 1 100 plantade sorterna av druvtyper som existerar.

För att köra hem sin punkt konstaterar forskarna att i samma land utgör de 12 olika druvorna mellan 70 och 90 procent av den totala mängden vin som odlas per hektar.

Det verkliga hinderet verkar vara att vi som vin-drinkare i allmänhet inte vill utvidga våra horisonter förbi våra provade och testade Chardonnays och Sauvignon Blancs. Under de närmaste åren kommer att spara vin från klimatförändringarna gott om att ge och ta mellan oss, vinindustrin och druvodlarna, men ändå hålla nya, framtida vänliga sorter i åtanke - nya brittiska och tyska vinmakare har lite idéer - när du slår upp för din nästa fest kommer det troligen att vara så bra för framtiden.