Thanksgiving: Hur får man den bästa affären på ditt Turkiet i år

Få livsmedel är knutna så nära till en semester som Turkiet är till Thanksgiving. På nästan varje Thanksgiving-fest är en enorm kalkon en av de centrala attraktionerna.

Faktum är att den typiska hela kalkon som säljs i USA väger ca 15 pund, är 70 procent vitt kött och har mer protein än kyckling eller nötkött. Men den viktigaste frågan är hur mycket det kostar?

Så innan du sprutar ut dina hårda intjänade pengar till en stor fågel, finns det fem snabba ekonomiska fakta som jag tror att du borde veta.

5. Du får ett fynd om du köper fryst

Frysta kalkoner ger inte mycket, om någon, vinst för din lokala butik.

US Department of Agriculture övervakar både grossist- och detaljhandelspriset för kalkoner under hela året. Grossistpriset - vilka livsmedelsbutiker måste betala för en vara - under den första hela veckan i november var cirka 81 cent per pund för en frusen kalkon. USDA fann det nationella detaljhandelspriset var ca 83 cent per pund en vecka senare, vilket är ungefär den tid som behövs för att få fågeln från en grossist till din butik.

Det betyder att den typiska butiken i USA säljer en frusen kalkon om två cent över kostnaden. Med andra ord tjänar den 15-pund fågeln återförsäljaren bara 30 cent, vilket inte börjar täcka kostnaden för att ta den från lastbilen till hyllan, ringa upp den till försäljning eller hålla den frusen genom hela processen.

Varför är butiker villiga att göra så lite pengar på en så stor säljare?

Butiker vet att folk som kommer in för att köpa kalkoner sannolikt kommer att köpa andra saker, till exempel kryddor, engångspannor och sodavatten. De andra punkterna är där butiker gör sina pengar eftersom vinstmarginalerna på dessa varor är mycket högre än på frysta kalkoner.

4. Färska kalkoner är mycket mer lönsamma

Medan butiker inte tjänar pengar på frysta kalkoner, är färska kalkoner helt och hållet en annan fågel.

USDA-veckovisningen från början av november visar att grossistpriset för en färsk kalkon är 1,12 USD per pund. Det nuvarande försäljningspriset för färska höns, vilket är den fågel som de flesta tycker om att tjäna, är $ 1,51 per pund, 68 cent mer än frusen. Detta innebär att butiker kommer att göra $ 5,85 för en 15-pund fågel innan factoring i andra utgifter.

Tom kalkoner, som har större ben och mindre ätbart kött, sålde för en mer blygsam $ 1,25 per pund.

Butiker förstår att folk som vill köpa färska kalkoner är mindre priskänsliga än de som köper frusna fåglar. Detta gör färsk fåglar till ett mer lönsamt föremål.

På en sidotal är det en fräsch kalkon värt det? Jag lämnar den icke-ekonomiska frågan till foodies för att räkna ut, eftersom jag inte gillar turkiet, antingen fräsch eller fryst.

3. Var du köper dina turkiska frågor

Många människor reser från en del av USA till en annan för att fira Thanksgiving med avlägsna vänner eller familj.

Är det värt att köpa en kalkon på ett ställe och slänga den i en svalare över hela landet?

Kanske. Turkiet priserna varierar mycket beroende på var de köps.

Just nu visar USDA-data den billigaste platsen i landet för att köpa frusna kalkoner är i sydöstra, där genomsnittspriset på en frusen höna från Virginia till Florida är bara 72 cent per pund.

Men om du inte bor i den regionen - eller planerar att besöka någon där - skulle jag inte rekommendera att göra en speciell resa för att bara köpa en kalkon. Prisskillnaden är inte så stor. I de dyraste delarna av kontinentala USA kostar frysta kalkoner ungefär $ 1,06 per pund. Dessa höga priser finns i de södra centralstaterna, som sträcker sig från New Mexico till Arkansas.

Varför skillnaden? Det är inte på grund av fraktkostnader. Arkansas är bland stater med högsta genomsnittspris trots att det ökar ungefär 1 av 10 kalkoner som ätas i USA.

Den mer troliga orsaken är på grund av butikskonkurrens. Det verkar finnas många fler butiker som kämpar för konsumentdollar i sydöstra delen än i andra delar av landet. USDA spårar kalkonpriserna i 7 400 stormarknader i sydöstra. Men det kan spåra priser på bara 4 900 butiker i den södra delen av landet.

2. Inget behov av att lagra kalkoner

Det finns inget behov av att lagra på Thanksgiving om du vill tjäna Turkiet i december. Det beror på att detaljpriset för fryst kalkon är vanligtvis lägre i december än i november.

Bureau of Labor Statistics har spårat priset på några specifika varumärken och vikter av frusen kalkon i årtionden som ett led i sin ansträngning att fastställa inflationstakten i USA.

Under de senaste 10 åren var priset på kalkonerna byråspåren lägre i december än i november sex gånger. De andra fyra gånger priset i december var bara 2 eller 3 cent per pund högre.

1. Billigare över tid

Sist har kalkon blivit mycket billigare över tiden jämfört med andra saker som folk köper.

I november 1980, året byrån började spåra kalkoner, fann det priset var nästan $ 1 per pund. Det skulle motsvara nästan $ 3 efter justering för inflationen, vilket är nästan dubbelt byråets nuvarande genomsnitt på $ 1,58.

Enkelt uttryckt har försäljningspriset per pund av frusna kalkoner minskat med nästan hälften sedan Jimmy Carter var president.

Thanksgiving är en underbar semester att spendera med familj och vänner. Kanske viktigare, eftersom kalkoner blir billigare, har min familj mer pengar att spendera på den bästa delen av måltiden: efterrätt.

Denna artikel publicerades ursprungligen på The Conversation av Jay L. Zagorsky. Läs den ursprungliga artikeln här.