Schweizisk Ban Hummer Kokning, Trots Vetenskaplig Bevis Att föreslå Hummer känner inte smärta

Den här veckan förbjöd det schweiziska federala rådet kockar från att placera levande hummer i kokande vatten och från och med den 1 mars måste alla hummer först slås av medvetslös genom elektrisk stöt eller "mekanisk förstörelse" av hjärnan.

Detta skulle sätta Schweiz i Nya Zeeland och den lilla italienska staden Reggio Emilia, där ledare också har förbjudit vad de anser vara ett omänskligt sätt att döda kräftdjuren.

Det schweiziska federala rådet föreskriver också att hummer måste transporteras i havsvatten, i motsats till is eller isvatten, för deras komfort.

Många forskare är överens om att hummer inte kan känna smärta, även om denna konvention utmanades av en 2013-studie som visade att krabbor undviker elektriska stötar, vilket tyder på en viss förmåga att känna smärta.

När han talade till BBC vid den tidpunkt då 2013-studien släpptes, sa Bob Elwood från Queen's University Belfast, "Jag vet inte vad som händer i krabba sinnen …. men vad jag kan säga är att hela beteendet går utöver ett rakt reflexsvar och det passar alla kriterier för smärta."

Traditionellt har det funnits två kriterier som hjälper till att bestämma om ett varelse kan uppleva smärta: huruvida det reagerar på smärtstimuleringen genom att flytta hela kroppen eller den drabbade kroppsdelen bort från stimulansen (kallad "nociception") och huruvida eller inte som upplever lider.

Nociception är vad forskarna i 2013 observerade i krabborna som flyttade från elektriska stötar, men lidande är mycket svårare att mäta - vare sig hos människor eller djur, eftersom alla uttrycker sina erfarenheter annorlunda. Men forskare har vanligtvis ansett att ett centralt nervsystem krävs för smärta, något som kräftdjur inte har.

"En hummer nervsystem är väldigt enkelt, och är i själva verket mest liknar en gräshoppes nervsystem", säger Maine Hummer Promotion Council, som rapporterats av David Foster Wallace i sin uppsats, * Tänk hummeren. Det finns ingen hjärnbark, som hos människor är hjärnans område som ger upplevelsen av smärta.

En faktablad som produceras av University of Maine's Hummer Institute fortsätter att trumman av hummer är en reflex, snarare än en indikation på smärta. "Känd som" escape response ", det är en reflexverkan för någon plötslig stimulans - en reaktion som först identifierades av George Johnson 1924. Hummeren reagerar på en yttre faktor, till exempel en förhöjd vattentemperatur."

Men närvaron av en hjärna för upplevelsen av smärta diskuteras också. Temple Grandin, ett djurbeteende, argumenterar i sin 2005-bok att "olika arter kan använda olika hjärnstrukturer och system för att hantera samma funktioner".

Joseph Ayers, professor i marina och miljötjänster vid nordöstra universitetet, berättar under tiden New York Times "Jag tycker att idén att producera en sådan lag är bara en massa människor som antropomorphiserar hummer. Jag tycker det är ganska anmärkningsvärt att människor tillskriver dessa djur mänskliga svar när de helt enkelt inte har hårdvaran för den."

Det här är inte första gången att hummer har orsakat en röra i Europa för en tid sedan, trots att den sista hummerskandalen var starkare baserad på hårda bevis. I 2016 förbjöd Sverige levande amerikanska hummer från sina stränder av oro för lokala arter.